גר '
תיאור
גר' הוא מרכיב מזון המופק מטחינת דגנים, בדרך כלל חיטה, לתוך קמח גס יותר מקמח רגיל. הוא משמש לעתים קרובות להכנת לחמים, פסטות ומאפים אחרים. הגר' יכול להיות עשיר בסיבים תזונתיים, תלוי בסוג הדגן ממנו הוא מופק ובמידת הטחינה.
שימושים נפוצים
גר' משמש במגוון רחב של מוצרי מזון, כולל לחמים, פסטות, קרקרים, ומאפים. הוא יכול לשמש גם כציפוי או מילוי למנות שונות, ומוסיף מרקם וטעם ייחודיים. בנוסף, גר' משמש לעתים קרובות בתעשיית המזון כחומר מילוי או כחומר מקשר במוצרים מעובדים.
השפעות בריאותיות
גר' יכול להיות מקור טוב לסיבים תזונתיים, במיוחד אם הוא מופק מדגנים מלאים. סיבים תזונתיים חשובים לבריאות מערכת העיכול ויכולים לעזור בהורדת רמות הכולסטרול. עם זאת, צריכה מוגזמת של מוצרים המכילים גר' עלולה להוביל לעלייה במשקל ולבעיות בריאותיות אחרות הקשורות לתזונה עשירה בפחמימות. כמו כן, אנשים עם רגישות לגלוטן צריכים להימנע מגר' המופק מחיטה או דגנים אחרים המכילים גלוטן.
מידע על אלרגניות
גר' המופק מחיטה מכיל גלוטן, שהוא אלרגן ידוע שעלול לגרום לתגובות אלרגיות אצל אנשים עם צליאק או רגישות לגלוטן. חשוב שאנשים עם תנאים אלה יימנעו מצריכת גר' מחיטה ודגנים אחרים המכילים גלוטן. עם זאת, גר' המופק מדגנים שאינם מכילים גלוטן, כמו תירס או אורז, יכול להיות בטוח לצריכה עבור אנשים אלה.
