GlycerylnStearate
תיאור
גליצרילן סטארט הוא חומר המשמש כחומר מתחלב, מייצב ומרכך במזון ובמוצרי קוסמטיקה. הוא נוצר מתגובה כימית בין גליצרול לחומצות שומן, בדרך כלל חומצה סטארית. חומר זה מסייע בשילוב של מרכיבים שאינם מתערבבים בקלות, כמו מים ושמן, ובכך משפר את המרקם והעקביות של המוצר.
שימושים נפוצים
גליצרילן סטארט נמצא בשימוש נרחב בתעשיית המזון כחומר מתחלב במוצרים כמו גלידות, מרגרינה, מאפים ומוצרי חלב. הוא מסייע לשמור על מרקם חלק ואחיד של המוצרים, מונע הפרדה של מרכיבים ומשפר את חיי המדף.
השפעות בריאותיות
גליצרילן סטארט נחשב בדרך כלל בטוח לצריכה על ידי רשויות הבריאות כאשר הוא משמש בכמויות המומלצות. עם זאת, צריכה מוגזמת של מזונות המכילים חומרים מתחלבים עלולה להשפיע על בריאות המעיים ועל ספיגת חומרים מזינים. אין עדויות לכך שגליצרילן סטארט גורם להשפעות בריאותיות שליליות כאשר הוא נצרך בכמויות רגילות.
מידע על אלרגניות
גליצרילן סטארט אינו נחשב כאלרגן ידוע ואינו צפוי לגרום לתגובות אלרגיות אצל רוב האנשים. עם זאת, אנשים עם רגישויות ספציפיות לחומרים מסוימים צריכים לקרוא את רשימת המרכיבים בקפידה, מכיוון שהחומר יכול להיות מופק ממקורות שונים שעלולים להכיל אלרגנים.
