GLYCERYL STEARATE CITRATE
תיאור
גליצריל סטאראט ציטראט הוא חומר המשמש כחומר מתחלב, מייצב ומרכך במזון ובמוצרי קוסמטיקה. הוא נוצר מתגובה כימית בין גליצרול, חומצה סטארית וחומצה ציטרית. חומר זה מסייע בשילוב של מרכיבים שאינם מתערבבים בקלות, כמו שמן ומים, ובכך משפר את המרקם והעקביות של המוצר הסופי.
שימושים נפוצים
גליצריל סטאראט ציטראט נמצא בשימוש נרחב בתעשיית המזון כחומר מתחלב במוצרים כמו גלידות, מרגרינה, מוצרי מאפה וחטיפים. הוא מסייע בשיפור המרקם, הארכת חיי המדף ומניעת הפרדת מרכיבים במוצרים אלה.
השפעות בריאותיות
גליצריל סטאראט ציטראט נחשב בדרך כלל בטוח לשימוש במזון. עם זאת, כמו עם כל תוסף מזון, צריכה מוגזמת עלולה להוביל לתופעות לוואי לא רצויות. אין עדויות לכך שחומר זה מהווה סיכון בריאותי משמעותי כאשר הוא נצרך בכמויות המצויות במזון. עם זאת, אנשים עם רגישויות ספציפיות עשויים לחוות תגובות שליליות.
מידע על אלרגניות
גליצריל סטאראט ציטראט אינו ידוע כאלרגן נפוץ. עם זאת, אנשים עם רגישויות ספציפיות לחומרים המשמשים בייצורו, כמו גליצרול או חומצה סטארית, עשויים לחוות תגובות אלרגיות. מומלץ לקרוא את רשימת המרכיבים בקפידה ולפנות לייעוץ רפואי אם יש חשש לרגישות.
