גלון
תיאור
גלון הוא חומר משמר סינתטי הנמצא בשימוש נרחב בתעשיית המזון. הוא ידוע גם בשמו הכימי, נתרן בנזואט, ומשמש למניעת גדילה של חיידקים, שמרים ופטריות במזון. גלון מוסף למזונות רבים כדי להאריך את חיי המדף שלהם ולשמור על טריותם.
שימושים נפוצים
גלון משמש במגוון רחב של מוצרי מזון, כולל משקאות קלים, רטבים, ריבות, חמוצים, ומוצרי מאפה. הוא נפוץ במיוחד במשקאות מוגזים ובמוצרים חומציים, שם הוא יעיל במיוחד במניעת קלקול.
השפעות בריאותיות
בעוד שגלון נחשב לבטוח לשימוש על ידי רשויות בריאות רבות כאשר הוא משמש בכמויות המומלצות, יש חששות לגבי השפעותיו הבריאותיות בטווח הארוך. מחקרים מסוימים מצביעים על כך שצריכה מוגזמת של גלון עשויה להיות קשורה לבעיות בריאותיות, כולל היפראקטיביות בילדים ותגובות אלרגיות. עם זאת, יש צורך במחקרים נוספים כדי לאשר קשרים אלה. חשוב לציין כי גלון יכול להגיב עם ויטמין C ליצירת בנזן, חומר מסרטן פוטנציאלי, במיוחד במשקאות מוגזים.
מידע על אלרגניות
גלון אינו נחשב לאלרגן נפוץ. עם זאת, אנשים מסוימים עשויים לחוות תגובות אלרגיות או רגישות לגלון, המתבטאות בתסמינים כמו פריחות בעור, גירוד או קשיי נשימה. אנשים עם רגישות ידועה לחומרים משמרים צריכים להימנע מצריכת מזונות המכילים גלון או להתייעץ עם רופא לפני צריכתם.
