Glutamic Acid
תיאור
חומצה גלוטמית היא חומצת אמינו לא חיונית, כלומר הגוף יכול לייצר אותה בעצמו. היא משמשת כאבן בניין לחלבונים ונמצאת באופן טבעי במזונות רבים. חומצה גלוטמית ידועה גם בתפקידה כמוליך עצבי במוח, שם היא משמשת כחומר מעביר אותות בין תאי עצב. בנוסף, היא משמשת כחומר טעם במזון, הידוע יותר בשם מונוסודיום גלוטמט (MSG), אשר מוסיף טעם אוממי למזון.
שימושים נפוצים
חומצה גלוטמית משמשת בתעשיית המזון בעיקר כחומר טעם. היא מוספת למזונות מעובדים רבים, כולל חטיפים, רטבים, מרקים מוכנים, ומזונות קפואים, כדי לשפר את הטעם שלהם. בנוסף, היא נמצאת באופן טבעי במזונות כמו עגבניות, גבינות, ופטריות, אשר ידועים בטעם האוממי העשיר שלהם.
השפעות בריאותיות
לחומצה גלוטמית יש מספר השפעות בריאותיות. מצד אחד, היא יכולה לשפר את הטעם של מזונות דלי שומן או דלי מלח, ובכך לסייע בצריכת מזון בריא יותר. מצד שני, צריכה מוגזמת של מונוסודיום גלוטמט (MSG) עלולה לגרום לתסמינים כמו כאב ראש, בחילה, והזעה אצל אנשים מסוימים, תופעה הידועה כ'תסמונת המסעדה הסינית'. עם זאת, מחקרים מדעיים לא מצאו קשר מובהק בין MSG לבין תסמינים אלו ברוב האוכלוסייה.
מידע על אלרגניות
חומצה גלוטמית עצמה אינה נחשבת לאלרגן ידוע, ואין עדויות לכך שהיא גורמת לתגובות אלרגיות. עם זאת, מונוסודיום גלוטמט (MSG), שהוא מלח של חומצה גלוטמית, עלול לגרום לתגובות רגישות אצל אנשים מסוימים, הכוללות כאב ראש, בחילה, והזעה. חשוב לציין כי תגובות אלו אינן נחשבות לתגובות אלרגיות במובן הקלאסי, אלא יותר לרגישות אישית.
מוצרים המכילים רכיב זה
פנטן מרכך קלאסי 400 מ"ל
פנטן
פנטן מרכך מיראקלס במבוק 275 מל
פנטן
קונדישנר פנטן לחות מ
פנטן
מרכך הרבל אסנס ניחוח מנטה 250 מל
הרבל אסנס
מרכך למגע רך כמשי הד&שולדרס 275 מ"ל
הד אנד שולדרס
מרכך הנוסחה הקלאסית הד&שולדרס 275 מל
הד אנד שולדרס
קולסטון קיט 77/44 אדום נחושת
וולה
קולסטון קיט 7/0 בלונד
וולה
קולסטון קיט 6/0 בלונד כהה
וולה