גלקטו-אוליגוסכרידים
תיאור
גלקטו-אוליגוסכרידים הם סוג של פחמימות קצרות שרשרת, המורכבות ממולקולות גלקטוז המחוברות זו לזו. הם נמצאים באופן טבעי בחלב אם ובכמויות קטנות יותר במוצרי חלב מסוימים. גלקטו-אוליגוסכרידים ידועים בתפקידם החשוב כתחליבים ובתמיכתם בצמיחה של חיידקים מועילים במערכת העיכול.
שימושים נפוצים
גלקטו-אוליגוסכרידים משמשים בתעשיית המזון כתוסף מזון, בעיקר במוצרים המיועדים לתינוקות וילדים, כגון תחליפי חלב אם ומוצרי חלב מועשרים. הם מוספים כדי לדמות את הרכב חלב האם ולשפר את הערך התזונתי של המוצרים. בנוסף, הם משמשים כתחליבים במגוון רחב של מוצרי מזון, כולל מוצרי מאפה, משקאות וממתקים.
השפעות בריאותיות
לגלקטו-אוליגוסכרידים יש מספר יתרונות בריאותיים, כולל תמיכה בצמיחה של חיידקים פרוביוטיים במערכת העיכול, שיכולים לשפר את בריאות המעי ואת תפקוד מערכת החיסון. הם עשויים גם לעזור בהפחתת הסיכון לזיהומים במערכת העיכול ובשיפור ספיגת המינרלים. עם זאת, צריכה מוגזמת של גלקטו-אוליגוסכרידים עלולה לגרום לתופעות לוואי כמו גזים ונפיחות, במיוחד אצל אנשים עם רגישות במערכת העיכול.
מידע על אלרגניות
גלקטו-אוליגוסכרידים אינם נחשבים לאלרגן ידוע ואינם צפויים לגרום לתגובות אלרגיות אצל רוב האנשים. עם זאת, אנשים עם רגישות ספציפית לפחמימות קצרות שרשרת עלולים לחוות תסמינים של אי נוחות במערכת העיכול, כגון גזים ונפיחות, לאחר צריכת מזונות המכילים גלקטו-אוליגוסכרידים.
