גבינת קשקבל שומן
תיאור
גבינת קשקבל שומן היא גבינה קשה שמקורה באזור הבלקן, אך כיום מיוצרת במקומות רבים בעולם. היא עשויה מחלב פרה, כבשים או עיזים, ומאופיינת בטעמה החזק והמלוח. הגבינה עוברת תהליך של התבגרות, אשר יכול להימשך מספר חודשים עד שנים, מה שמקנה לה את המרקם הקשה ואת הטעם העמוק. צבעה צהוב עד כתום, והיא מכילה אחוז שומן גבוה יחסית, מה שמקנה לה את השם 'שומן'.
שימושים נפוצים
גבינת קשקבל שומן משמשת במגוון רחב של מנות ומתכונים. היא פופולרית מאוד במטבח הים תיכוני, שם היא משמשת להכנת פיצות, פסטות, סלטים ומנות גבינה אפויות. בנוסף, היא משמשת כחלק מפלטות גבינה, וכמרכיב במנות בשריות ודגים. גבינת קשקבל שומן גם נאכלת כפי שהיא, כחטיף או כחלק מפלטת גבינות.
השפעות בריאותיות
גבינת קשקבל שומן עשירה בסידן, חלבון וויטמינים מסוג B, מה שהופך אותה לתוספת מזינה לתזונה. עם זאת, בשל תכולת השומן הגבוהה והמלח, צריכה מוגזמת של גבינה זו יכולה לתרום לעלייה במשקל, ללחץ דם גבוה ולבעיות בריאותיות אחרות הקשורות לתזונה עתירת שומן רווי ומלח. מומלץ לצרוך אותה במתינות, כחלק מתזונה מאוזנת.
מידע על אלרגניות
גבינת קשקבל שומן מכילה לקטוז וחלבון חלב, ולכן אינה מתאימה לאנשים עם אי סבילות ללקטוז או אלרגיה לחלב. אנשים עם אלרגיות למזון צריכים להיזהר מצריכת גבינה זו ולקרוא בעיון את תוויות המזון כדי לוודא שאין בה מרכיבים אלרגניים נוספים.
