גבינה כחושה
תיאור
גבינה כחושה היא גבינה רזה, המופקת מחלב פרה, עז או כבש, לאחר תהליך של הפרדת השומן מהחלב. גבינה זו ידועה בתכולת השומן הנמוכה שלה ובטעמה המעט חמצמץ. היא נפוצה מאוד במטבח הישראלי ובמטבחים נוספים ברחבי העולם, בזכות מרקמה הרך והגמיש, המאפשר שימוש רב-גוני במגוון רחב של מנות.
שימושים נפוצים
גבינה כחושה משמשת במגוון רחב של מנות, החל מסלטים, דרך מנות אפויות ועד למנות ראשונות. היא יכולה לשמש כמילוי לכיסונים, כבסיס לרטבים שונים, או כחלק ממנות בשריות להעשרת הטעם. בנוסף, גבינה כחושה נפוצה מאוד במאפים שונים, כמו בורקס, פיצות ולחמים ממולאים.
השפעות בריאותיות
גבינה כחושה נחשבת לבריאה יחסית, בזכות תכולת השומן הנמוכה שלה. היא עשירה בחלבון, סידן וויטמינים מקבוצה B, מה שהופך אותה לבחירה טובה לתזונה מאוזנת. עם זאת, כמו כל מוצרי החלב, היא מכילה לקטוז ולכן עשויה לא להתאים לאנשים עם אי סבילות ללקטוז. בנוסף, חשוב לצרוך אותה במתינות בשל תכולת הנתרן הגבוהה יחסית.
מידע על אלרגניות
גבינה כחושה מכילה לקטוז, ולכן עשויה לגרום לתגובות אלרגיות או לאי נוחות בקרב אנשים עם אי סבילות ללקטוז. כמו כן, היא עלולה להכיל שאריות של חלבון החלב, שעשוי להיות אלרגן עבור אנשים מסוימים. חשוב לבדוק את התווית על המוצר כדי לוודא שהוא מתאים לצריכה עבור אנשים עם אלרגיות או רגישויות ספציפיות.
