עגבניות מיובשות בשמש מושרות
תיאור
עגבניות מיובשות בשמש מושרות הן עגבניות שהובשלו חלקית ולאחר מכן יובשו בשמש כדי להסיר את רוב הלחות מהן. לאחר הייבוש, הן מושרות במים או בשמן כדי להחזיר להן חלק מהלחות ולשפר את המרקם והטעם. תהליך זה מקנה לעגבניות טעם מרוכז ועשיר יותר מאשר לעגבניות טריות.
שימושים נפוצים
עגבניות מיובשות בשמש מושרות משמשות במגוון רחב של מנות, כולל פסטות, פיצות, סלטים, ומנות בשריות. הן יכולות לשמש גם כבסיס לרטבים או כמרכיב במרקים. בשל טעמן החזק, הן משמשות לעתים קרובות כדי להוסיף עומק ומורכבות לטעמים של מנות שונות.
השפעות בריאותיות
עגבניות מיובשות בשמש מושרות עשירות בוויטמינים ומינרלים, כולל ויטמין C, ויטמין K, אשלגן, וברזל. הן גם מקור טוב לליקופן, נוגד חמצון שעשוי לסייע בהפחתת הסיכון למחלות לב וסוגים מסוימים של סרטן. עם זאת, יש לשים לב לתכולת הנתרן, במיוחד אם העגבניות מושרות במי מלח, שכן צריכה מוגברת של נתרן עלולה להוביל ללחץ דם גבוה.
מידע על אלרגניות
עגבניות מיובשות בשמש מושרות אינן נחשבות בדרך כלל כאלרגן נפוץ. עם זאת, אנשים עם רגישות לעגבניות או לאלרגיות אחרות הקשורות למזון צריכים להיזהר. כמו כן, חשוב לבדוק את רשימת המרכיבים על מנת לוודא שהמוצר לא עבר עיבוד במתקן המשותף עם אלרגנים אחרים.
