E516
תיאור
E516, הידוע גם כסידן גופרתי, הוא מלח של חומצה גופרתית וסידן. זהו חומר לבן, גבישי, חסר ריח, המסיס במים. E516 משמש בתעשיית המזון כתוסף מזון, בעיקר כחומר מייצב, מעבה ומשפר מרקם. הוא מסייע בשמירה על לחות המוצר, משפר את המרקם שלו ועוזר לשמור על צורתו של המזון.
שימושים נפוצים
E516 נמצא בשימוש נרחב במגוון מוצרי מזון, כולל מאפים, מוצרי חלב, ריבות, ג'לי, ומשקאות. הוא משמש כחומר מייצב בגבינות, משפר את המרקם של מוצרי מאפה, ומסייע בשמירה על צורתם של פירות וירקות משומרים. בנוסף, הוא יכול לשמש כחומר משמר טבעי במזונות מסוימים.
השפעות בריאותיות
E516 נחשב בדרך כלל בטוח לצריכה על ידי רוב האנשים כאשר הוא נצרך בכמויות המצויות במזון. עם זאת, צריכה מוגזמת של סידן גופרתי עלולה להוביל לבעיות בריאותיות, כגון הפרעות במערכת העיכול או הפרעות באיזון המינרלים בגוף. חשוב לציין כי אנשים עם רגישות לסולפטים עשויים לחוות תגובות שליליות. כמו בכל תוסף מזון, מומלץ לצרוך אותו במתינות.
מידע על אלרגניות
E516 אינו נחשב לאלרגן ידוע. עם זאת, אנשים עם רגישות גבוהה לסולפטים עשויים לחוות תגובות שליליות, כגון גירודים, פריחות או בעיות נשימה, לאחר צריכת מזונות המכילים סידן גופרתי. אנשים עם היסטוריה של רגישות לסולפטים צריכים להיזהר ולבדוק את רשימת המרכיבים של מוצרי מזון לפני הצריכה.
