E501I
תיאור
E501I, הידוע גם כאשלגן קרבונט, הוא מלח אשלגן של חומצה פחמתית. זהו חומר לבן, גבישי, מסיס במים, המשמש בתעשיית המזון כתוסף מזון. הוא מופק באופן טבעי ממקורות מינרליים או מיוצר באופן סינתטי.
שימושים נפוצים
E501I משמש בתעשיית המזון כחומר מתפיח, מווסת חומציות, ומייצב. הוא נמצא במגוון רחב של מוצרים, כולל מאפים, משקאות קלים, ומוצרי חלב. בנוסף, הוא משמש לעתים כחומר משמר או כדי לשפר את המרקם והטעם של מזונות מסוימים.
השפעות בריאותיות
בכמויות קטנות, E501I נחשב בטוח לצריכה על ידי רוב האנשים. עם זאת, צריכה מוגזמת עלולה להוביל לבעיות בריאותיות, כגון הפרעות במאזן האלקטרוליטים בגוף, במיוחד אצל אנשים עם בעיות כליה. יש לציין כי הוא מכיל אשלגן, ולכן אנשים עם הגבלות תזונתיות על אשלגן צריכים להיזהר מצריכתו.
מידע על אלרגניות
E501I אינו נחשב כאלרגן ידוע ואינו צפוי לגרום לתגובות אלרגיות אצל רוב האנשים. עם זאת, כמו בכל תוסף מזון, אנשים עם רגישויות ספציפיות צריכים לקרוא את תוויות המוצרים בקפידה ולהתייעץ עם רופא אם יש להם חששות.
