E501
תיאור
E501, הידוע גם כקרבונט האשלגן, הוא מלח של חומצה פחמתית ואשלגן. הוא מופיע בצורה של גבישים לבנים או אבקה לבנה, חסרי ריח, ובעלי טעם מלוח ומריר מעט. E501 משמש כחומר מווסת חומציות, כחומר מתפיח וכחומר מייצב במזון. הוא מסיס במים ובעל pH בסיסי.
שימושים נפוצים
E501 נמצא בשימוש נרחב בתעשיית המזון כחומר מתפיח בלחמים, עוגות ומוצרי מאפה אחרים. הוא גם משמש כחומר מווסת חומציות במשקאות קלים, כחומר מייצב בגבינות מעובדות, וכמרכיב במלח דל נתרן. בנוסף, הוא משמש בתעשיית הקוסמטיקה ובתעשיות אחרות.
השפעות בריאותיות
E501 נחשב בדרך כלל בטוח לשימוש במזון בכמויות המומלצות. הוא מספק אשלגן, מינרל חשוב לתפקוד תקין של הגוף, כולל תפקוד הלב והשרירים. עם זאת, צריכה מוגזמת של E501 עלולה להוביל לרמות גבוהות של אשלגן בדם, מצב הידוע כהיפרקלמיה, שעלול להיות מסוכן. אנשים עם בעיות כליה צריכים להיזהר מצריכה מוגברת של אשלגן.
מידע על אלרגניות
E501 אינו נחשב לאלרגן ידוע ואינו צפוי לגרום לתגובות אלרגיות אצל רוב האנשים. עם זאת, אנשים עם רגישות ספציפית לאשלגן או למלחים של אשלגן עשויים לחוות תגובות שליליות. מומלץ להתייעץ עם רופא אם יש חשש לרגישות כלשהי.
מוצרים המכילים רכיב זה
תבשיל אישי פיקנטי 60 גר
תבשיל אישי בטעם אסיאתי חריף 60 גר
אוראו מארז זוג+גרביים
אוראו
סוכריות מלטיזרס 37 גר
מלטיזרס
מנה חמה נודלס בטעם עוף וקארי צהוב 70 גרם
אסם
שוקולד מילקה אוראו 300 גר
מילקה
אוראו ביס קראנ`צי אורגינל 110 גר`
אוראו
אוראו ביס קראנ`צי בציפוי שוקולד 110 גר`
אוראו
מנה חמה נודלס בטעם ק
אסם
נודלס אטריות להקפצה 350 גר` אסם
אסם
נודלס אטריות מסולסלות אסם (50x4 גרם)
אסם