E500 ו- E450
תיאור
{'E500': 'E500, הידוע גם כסודיום ביקרבונט או סודה לשתייה, הוא מלח אי-אורגני המשמש בעיקר כמחמצת במאפים וכחומר מווסת חומציות במזון. הוא נוצר באופן טבעי במינרלים כמו נאטרוניט, אך מיוצר גם באופן סינתטי לתעשיית המזון.', 'E450': 'E450, המכונה גם דיפוספטים, הוא שם כולל לקבוצה של תרכובות כימיות המשמשות כחומרים מווסתי חומציות, מייצבים ומונעי התגיישות במזון. הם כוללים דיפוספטים של נתרן, אשלגן וסידן, המשמשים לשיפור המרקם והארכת חיי המדף של מוצרי מזון שונים.'}
שימושים נפוצים
{'E500': 'E500 משמש בעיקר כמחמצת במאפים כמו לחם, עוגות וביסקוויטים, שם הוא מגיב עם חומצות ליצירת פחמן דו-חמצני הגורם לתפיחה. הוא גם משמש כחומר מווסת חומציות במשקאות קלים, במוצרי חלב ובמזונות אחרים.', 'E450': 'E450 משמש במגוון רחב של מוצרי מזון, כולל בשר מעובד, גבינות, אבקות אפייה, משקאות ומזונות מוכנים. הוא מסייע בשיפור המרקם, שמירה על לחות, מניעת התגיישות וארכת חיי המדף של המוצרים.'}
השפעות בריאותיות
{'E500': 'E500 נחשב בדרך כלל בטוח לשימוש במזון בכמויות המומלצות. עם זאת, צריכה מוגזמת עלולה לגרום לבעיות עיכול כמו נפיחות וגזים. הוא אינו מכיל ערך תזונתי משמעותי.', 'E450': 'צריכה מתונה של E450 נחשבת בטוחה עבור רוב האנשים. עם זאת, צריכה מוגזמת עלולה לגרום לבעיות בריאותיות כמו הפרעות במאזן המינרלים בגוף, במיוחד אצל אנשים עם בעיות כליה. יש לצרוך אותו בזהירות ובכמויות המומלצות.'}
מידע על אלרגניות
{'E500': 'E500 אינו נחשב לאלרגן ידוע ואינו צפוי לגרום לתגובות אלרגיות אצל רוב האנשים.', 'E450': 'E450 אינו נחשב לאלרגן ידוע. עם זאת, אנשים עם רגישויות ספציפיות או בעיות בריאותיות עשויים לחוות תגובות שליליות, ולכן מומלץ להתייעץ עם רופא לפני צריכה בכמויות גדולות.'}
