רכיב מזון

E491

תוכן שנוצר אוטומטית. התוכן בעמוד זה נוצר בסיוע כלים אוטומטיים וטרם עבר בדיקת עורך — ייתכנו אי-דיוקים. מצאתם טעות? כתבו לנו.

מקור
לא ידוע
טרם סווג על ידי העורכים
אלרגן
לא
תפקיד במזון
E491 נמצא בשימוש נרחב בתעשיית המזון כחומר מתחלב במוצרים כמו גלידות, קרמים, ממתקים, מאפים …

מה זה E491?

E491, הידוע גם כמונוסטארט סורביטן, הוא חומר מתחלב המופק משומן צמחי. הוא משמש כחומר מייצב, מתחלב ומסמיך במגוון רחב של מוצרי מזון. החומר הוא אסטר של חומצה שומנית וסורביטול, סוכר אלכוהולי המופק מגלוקוז.

שימושים נפוצים

E491 נמצא בשימוש נרחב בתעשיית המזון כחומר מתחלב במוצרים כמו גלידות, קרמים, ממתקים, מאפים ומוצרי מאפה. הוא מסייע בשיפור המרקם, הארכת חיי המדף ומניעת הפרדת מרכיבים במוצרים.

השפעות בריאותיות

למרות ש-E491 נחשב בטוח לשימוש על ידי רשויות בריאות רבות, צריכה מוגזמת שלו עלולה לגרום לבעיות עיכול כמו נפיחות ושלשולים. אין עדויות לכך שהחומר מזיק כאשר נצרך בכמויות המצויות במזון. עם זאת, מומלץ לצרוך אותו במתינות כחלק מתזונה מאוזנת.

מידע על אלרגניות

E491 אינו נחשב לאלרגן ידוע. עם זאת, אנשים עם רגישות לסורביטול או לחומרים דומים עשויים לחוות תגובות שליליות. מומלץ לקרוא את תוויות המוצרים בקפידה ולפנות לייעוץ רפואי אם יש חשש לרגישות.

מוצרים שמכילים E491

השוו מוצרים ←
מיון לפי: סוכר חלבון נתרן קלוריות
אחוה אחווה רוגעלך קינמון 400גר 400 גרם סוכרים מעל סף הסימון האדום שומן רווי מעל סף הסימון האדום 391קל׳ 5חלבון 19שומן 49פחמ׳ אסם עוגת הבית בראוניס בטעם שוקולד ריבת חלב 3 380 גרם סוכרים מעל סף הסימון האדום שומן רווי מעל סף הסימון האדום 456קל׳ 5.1חלבון 25שומן 52.7פחמ׳ אחוה עוגת שמרים פרג אחוה (400 גרם) 400 גרם סוכרים מעל סף הסימון האדום שומן רווי מעל סף הסימון האדום 385קל׳ 6חלבון 15.1שומן 55פחמ׳ אחוה עוגת שמרים קינמון/אגוזים 400 גר` אחוה 400 גרם סוכרים מעל סף הסימון האדום שומן רווי מעל סף הסימון האדום 369קל׳ 5חלבון 14.1שומן 54.8פחמ׳ אחוה עוגת שמרים קרנץ בטעם שוקולד 400 גר` אחוו 400 גרם סוכרים מעל סף הסימון האדום שומן רווי מעל סף הסימון האדום 423קל׳ 4.7חלבון 19שומן 57.2פחמ׳ אחוה עוגת שמרים קרנץ תפוח וקינמון 400 גרם 400 גרם סוכרים מעל סף הסימון האדום שומן רווי מעל סף הסימון האדום 338קל׳ 3.8חלבון 10.3שומן 57.4פחמ׳ אחוה עוגת שמרים שוקולד אחוה (400 גרם) 400 גרם סוכרים מעל סף הסימון האדום שומן רווי מעל סף הסימון האדום 431קל׳ 5.5חלבון 19.9שומן 56.8פחמ׳ אסם ערגליות שוקו אסם (300 גרם) 300 גרם סוכרים מעל סף הסימון האדום 421קל׳ 4.5חלבון 13.2שומן 71פחמ׳ אחוה רוגעלך אחוה (400 גרם) 400 גרם סוכרים מעל סף הסימון האדום שומן רווי מעל סף הסימון האדום 443קל׳ 6חלבון 23שומן 52פחמ׳ אחוה רוגעלך אחוה טעם שוקו וניל (400 גרם) 400 גרם סוכרים מעל סף הסימון האדום שומן רווי מעל סף הסימון האדום 381קל׳ 5חלבון 17שומן 51פחמ׳
מלח (10 מוצרים) מכיל גלוטן (10 מוצרים) סירופ גלוקוזה (9 מוצרים) חומרי טעם וריח (9 מוצרים) מים (9 מוצרים) חומצת לימון (8 מוצרים) E200 (8 מוצרים) ביצים (8 מוצרים) E471 (8 מוצרים) E570 (8 מוצרים)

עודכן לאחרונה: 6 במרץ 2025

הבהרה: המידע באתר FoodFact נועד למטרות מידע והשכלה בלבד, מבוסס על נתוני יצרנים ומקורות ציבוריים, ואינו מהווה ייעוץ רפואי, תזונתי או המלצה אישית. לפני שינוי תזונתי משמעותי, בפרט במצבי הריון, מחלה כרונית, אלרגיה או נטילת תרופות — התייעצו עם רופא/ה או דיאטן/ית קליני/ת מוסמכ/ת. ייתכנו אי-דיוקים בנתוני מוצרים; הנתון המחייב הוא התווית שעל אריזת המוצר.