E461 E415
תיאור
E461 (מתיל צלולוזה) ו-E415 (קסנטן גומי) הם חומרים המשמשים כתוספי מזון. E461 הוא פולימר סינתטי המופק מצלולוזה, בעוד ש-E415 הוא פולימר טבעי המופק על ידי תסיסה של סוכר על ידי חיידק מסוג Xanthomonas campestris. שניהם משמשים כמייצבים, מעבים ומשפרי מרקם במזון.
שימושים נפוצים
E461 ו-E415 משמשים במגוון רחב של מוצרי מזון, כולל רטבים, מרקים, מוצרי חלב, קינוחים, ומשקאות. הם מסייעים לשפר את המרקם, לייצב את המוצרים ולמנוע הפרדה של מרכיבים.
השפעות בריאותיות
E461 ו-E415 נחשבים בדרך כלל בטוחים לשימוש על ידי רשויות הבריאות כאשר הם משמשים בכמויות המומלצות. עם זאת, צריכה מוגזמת של E461 עלולה לגרום לבעיות עיכול אצל אנשים מסוימים. E415, בהיותו חומר טבעי, נחשב לבטוח יותר, אך עדיין מומלץ לצרוך אותו במידה.
מידע על אלרגניות
E461 ו-E415 אינם ידועים כאלרגנים נפוצים. עם זאת, אנשים עם רגישות ספציפית לחומרים אלה עשויים לחוות תגובות אלרגיות. מומלץ לקרוא את תוויות המוצרים בקפידה ולפנות לייעוץ רפואי אם יש חשד לרגישות.
