E415 E466
תיאור
E415, הידוע גם כקסנתן גאם, הוא פוליסכריד המשמש כמייצב, מעבה ומשפר מרקם במזון. הוא מיוצר על ידי תסיסה של סוכרים על ידי חיידק מסוג Xanthomonas campestris. E466, או קרבוקסימתיל צלולוז (CMC), הוא נגזרת של צלולוז המשמשת כמעבה ומייצב במזון. הוא מיוצר על ידי תגובה כימית של צלולוז עם חומצה כלורואצטית.
שימושים נפוצים
E415 ו-E466 משמשים במגוון רחב של מוצרי מזון, כולל רטבים, מרקים, מוצרי חלב, מאפים, ומשקאות. הם מסייעים בשיפור המרקם, היציבות והעקביות של המוצרים, ומאפשרים להם לשמור על איכותם לאורך זמן.
השפעות בריאותיות
E415 ו-E466 נחשבים בדרך כלל בטוחים לצריכה על ידי רוב האנשים כאשר הם נצרכים בכמויות המצויות במזון. עם זאת, צריכה מוגזמת של E466 עשויה לגרום לבעיות עיכול אצל אנשים מסוימים. אין ראיות לכך ש-E415 גורם להשפעות בריאותיות שליליות. עם זאת, כמו עם כל תוסף מזון, מומלץ לצרוך אותם במתינות.
מידע על אלרגניות
E415 ו-E466 אינם נחשבים לאלרגנים ידועים ואינם צפויים לגרום לתגובות אלרגיות אצל רוב האנשים. עם זאת, אנשים עם רגישויות ספציפיות עשויים לחוות תגובות שליליות, ולכן מומלץ להתייעץ עם רופא אם יש חשש לאלרגיה או רגישות.
