E410
תיאור
E410, הידוע גם כגואר גאם, הוא רב-סוכר המופק מזרעי צמח הגואר. זהו חומר מעבה טבעי המשמש בתעשיית המזון לשיפור המרקם והעקביות של מוצרים שונים. גואר גאם מסיס במים קרים וחמים, ויוצר תמיסה צמיגה מאוד, מה שהופך אותו למרכיב אידיאלי לשימוש במגוון רחב של מוצרי מזון.
שימושים נפוצים
E410 משמש כחומר מעבה ומייצב במגוון רחב של מוצרי מזון, כולל גלידות, רטבים, מרקים, מוצרי מאפה, ומשקאות. הוא מסייע במניעת הפרדת מרכיבים, משפר את המרקם, ומגביר את תחושת השובע במוצרים דלי קלוריות. בנוסף, הוא משמש לעתים קרובות במוצרים ללא גלוטן כדי לשפר את המרקם והאלסטיות.
השפעות בריאותיות
גואר גאם נחשב בדרך כלל בטוח לצריכה והוא מאושר לשימוש על ידי רשויות בריאות רבות ברחבי העולם. הוא יכול לסייע בהורדת רמות הכולסטרול ולשפר את בריאות המעי על ידי הגדלת נפח הצואה ועידוד פעילות מעיים תקינה. עם זאת, צריכה מוגזמת עלולה לגרום לתופעות לוואי כמו נפיחות, גזים, ושלשולים. חשוב לצרוך אותו בכמויות מתונות כחלק מתזונה מאוזנת.
מידע על אלרגניות
E410 אינו נחשב לאלרגן ידוע, ואין דיווחים משמעותיים על תגובות אלרגיות הקשורות לצריכתו. עם זאת, כמו עם כל מרכיב מזון, אנשים עם רגישויות ספציפיות עשויים לחוות תגובות שליליות. מומלץ להתייעץ עם רופא או דיאטנית אם יש חשש לרגישות למרכיב זה.
מוצרים המכילים רכיב זה
מון בלאן גבינת עיזים 120 גר
מון בלאן
גבינת שמנת קירי ממרח
קירי
גבינת פילדלפיה עם שו
פילדלפיה
גבינת פילדלפיה 22%
קראפט
עוגת מיסטיקה בטעם אננס 750 גר
נטלי
פס אלפחורס נטלי
נטלי
קורנטו בטעם וניל עם וופל 108 גרם
קורנטו
קורנטו פופקורן שוקולד 108גר'
שטראוס גלידות
קורנטו סופר קרמל מלוח 108גר'
שטראוס גלידות
קורנטו טילון שוקו בננה 64גרם
שטראוס גלידות
מגנום טילון וניל ציפ שוקולד
מגנום