E385ׂ

E385, הידוע גם בשם קלציום דיסודיום EDTA, הוא תוסף מזון המשמש כחומר משמר וכחומר מייצב במזון. הוא מסוגל להיקשר ליון מתכתי, ובכך למנוע את החמצון של מזונות, מה שמאריך את חיי המדף שלהם. E385 הוא מלח סינתטי של חומצה אתילן דיאמין טטרה אצטית (EDTA), חומר כימי המשמש במגוון תעשיות, כולל תעשיית המזון.

E385 משמש במגוון רחב של מוצרי מזון, כולל שימורים, רטבים, משקאות קלים, ומוצרי חלב. הוא מסייע בשמירה על צבע המזון, מונע את החמצון של שומנים ושמנים, ומשפר את יציבות המוצר לאורך זמן. בנוסף, הוא יכול לשמש כדי למנוע את השחרור של מתכות כבדות ממכלי מזון, ובכך להגן על בריאות הצרכנים.

E385 נחשב בטוח לשימוש במזון על ידי רשויות בריאות רבות, כולל מנהל המזון והתרופות האמריקאי (FDA) והרשות האירופית לבטיחות מזון (EFSA), כאשר הוא משמש בכמויות המומלצות. עם זאת, צריכה מוגזמת של E385 עלולה לגרום לבעיות בריאותיות, כולל הפרעות במערכת העיכול ופגיעה בספיגת מינרלים חיוניים מהמזון. חשוב לציין כי יש להקפיד על הצריכה היומית המומלצת כדי למנוע תופעות לוואי.