E355
תיאור
E355, הידוע גם בשם חומצה אדיפית, היא חומצה דיקרבוקסילית המשמשת כחומר משמר וכחומר מייצב במזון. היא מופקת באופן סינתטי ונראית כאבקה לבנה וחסרת ריח. חומצה אדיפית נמצאת באופן טבעי בכמויות קטנות בכמה צמחים, אך לשימוש תעשייתי היא מיוצרת בדרך כלל מנפט.
שימושים נפוצים
חומצה אדיפית משמשת בעיקר בתעשיית המזון כחומר משמר וכחומר מייצב. היא נמצאת במגוון רחב של מוצרים, כולל משקאות קלים, מוצרי מאפה, ג'לי, ריבות, ומזונות מעובדים אחרים. בנוסף, היא משמשת גם בתעשיית הפלסטיק לייצור ניילון.
השפעות בריאותיות
חומצה אדיפית נחשבת בטוחה לשימוש במזון בכמויות המומלצות על ידי רשויות הבריאות. עם זאת, צריכה מוגזמת של מזונות המכילים E355 עלולה לגרום לבעיות עיכול, כגון גזים ונפיחות. אין עדויות לכך שחומצה אדיפית מספקת יתרונות בריאותיים משמעותיים, אך היא גם לא נחשבת למזיקה כאשר נצרכת במידה.
מידע על אלרגניות
חומצה אדיפית אינה נחשבת לאלרגן ידוע ואינה צפויה לגרום לתגובות אלרגיות אצל רוב האנשים. עם זאת, כמו עם כל חומר מזון, ייתכן שאנשים מסוימים יגיבו בצורה שונה ויחוו תגובות לא רצויות. מומלץ להתייעץ עם רופא אם יש חשש לתגובה אלרגית.
