E341II
תיאור
E341II, הידוע גם כסידן פוספט דיבסי, הוא מלח סידן של חומצה זרחתית. הוא משמש כחומר מייצב, חומר מתפיח, ומשפר מרקם במגוון מוצרי מזון. הסידן פוספט דיבסי מסייע בשמירה על לחות המוצר, משפר את המרקם שלו, ומסייע בשמירה על צורתו של המוצר לאורך זמן.
שימושים נפוצים
E341II נמצא בשימוש נרחב בתעשיית המזון, כולל במוצרי אפייה, מוצרי חלב, משקאות, דגני בוקר, ומזון לתינוקות. הוא משמש להעשרת מוצרים בסידן, לשיפור המרקם והמבנה של מזון, וכחומר מתפיח בלחמים ומוצרי מאפה אחרים.
השפעות בריאותיות
סידן פוספט דיבסי מספק סידן, מינרל חיוני לבריאות העצמות והשיניים. עם זאת, צריכה מוגזמת של פוספטים עלולה להיות קשורה לסיכון מוגבר למחלות לב וכלי דם ולבעיות בריאותיות אחרות. חשוב לצרוך אותו במידה מתונה כחלק מתזונה מאוזנת.
מידע על אלרגניות
E341II אינו נחשב לאלרגן ידוע ואינו צפוי לגרום לתגובות אלרגיות אצל רוב האנשים. עם זאת, אנשים עם רגישויות ספציפיות או מצבים רפואיים מסוימים צריכים להתייעץ עם רופא לפני צריכת מוצרים המכילים את החומר הזה.
