E33II
תיאור
E33II הוא חומר משמר סינתטי המשמש בתעשיית המזון כדי להאריך את חיי המדף של מוצרים שונים. הוא שייך לקבוצת החומרים המכונים 'ניטריטים', אשר ידועים ביכולתם למנוע צמיחה של חיידקים מזיקים, כולל אלו הגורמים לבוטוליזם. E33II משמש לעתים קרובות בשילוב עם חומרים משמרים אחרים כדי לשפר את יעילותו.
שימושים נפוצים
E33II נמצא בשימוש נרחב במוצרי בשר מעובד, כגון נקניקיות, נקניקים ובשר משומר. הוא מסייע בשמירה על הצבע האדום של הבשר, מונע חמצון ושומר על טריות המוצר לאורך זמן. בנוסף, הוא משמש במוצרי דגים מסוימים ובמאכלים אחרים הדורשים שימור ארוך טווח.
השפעות בריאותיות
למרות ש-E33II יעיל במניעת מחלות הנגרמות על ידי חיידקים, יש לו גם השפעות בריאותיות שנויות במחלוקת. צריכה מוגזמת של מזונות המכילים ניטריטים עלולה להיות קשורה לסיכון מוגבר לסוגים מסוימים של סרטן, במיוחד סרטן הקיבה. עם זאת, השימוש בו בכמויות המותרות נחשב לבטוח על ידי רשויות הבריאות. מומלץ להגביל את הצריכה של מזונות המכילים E33II ולאכול תזונה מאוזנת ובריאה.
מידע על אלרגניות
E33II אינו נחשב לאלרגן ידוע ואינו צפוי לגרום לתגובות אלרגיות אצל רוב האנשים. עם זאת, אנשים עם רגישות כימית או אלו הסובלים ממצבים רפואיים מסוימים עשויים לחוות תגובות שליליות. חשוב לקרוא את תוויות המזון בקפידה ולהיוועץ עם רופא אם יש חשש לרגישות לחומר זה.
