E339III
תיאור
E339III, הידוע גם כטריסודיום פוספט, הוא מלח של חומצה זרחתית. זהו חומר משמר ומשפר מזון המשמש בתעשיית המזון. הוא מסייע בשמירה על לחות, משפר את המרקם ומשמש כחומר מייצב במגוון מוצרי מזון. E339III הוא אחד משלושה סוגים של סודיום פוספטים (E339I, E339II, E339III) המשמשים בתעשיית המזון.
שימושים נפוצים
E339III משמש במגוון רחב של מוצרי מזון, כולל בשרים מעובדים, מוצרי חלב, משקאות קלים, אבקות אפייה, ומזונות משומרים. הוא מסייע בשמירה על לחות המוצר, משפר את המרקם, מונע התגבשות, ומשמש כחומר מייצב. בנוסף, הוא יכול לשמש כחומר מתחלב במזונות מסוימים.
השפעות בריאותיות
צריכה מתונה של E339III נחשבת בטוחה עבור רוב האנשים. עם זאת, צריכה מוגזמת של פוספטים, כולל E339III, עלולה להוביל לבעיות בריאותיות כגון הפרעות בכליות, אוסטאופורוזיס, ובעיות לב וכלי דם. חשוב לציין כי אנשים עם מחלות כליה צריכים להגביל את צריכת הפוספטים. מצד שני, E339III יכול לסייע בשמירה על רמות pH מאוזנות בגוף ובתמיכה בתפקוד תקין של מערכת העצבים והשרירים.
מידע על אלרגניות
E339III אינו נחשב לאלרגן ידוע ואינו צפוי לגרום לתגובות אלרגיות אצל רוב האנשים. עם זאת, אנשים עם רגישות ספציפית לפוספטים או לחומרים כימיים דומים עשויים לחוות תגובות שליליות. מומלץ להתייעץ עם רופא או דיאטנית אם יש חשש לרגישות לחומר זה.
