E339ii
תיאור
E339ii, הידוע גם כסודיום פוספט דיבסיק, הוא מלח של חומצה זרחתית המשמש כתוסף מזון. הוא משמש כחומר מייצב, כחומר מתחלב וכחומר מונע התגיישות במגוון רחב של מוצרי מזון. E339ii מסייע בשמירה על המרקם והטעם של מוצרי מזון, כמו גם בהארכת חיי המדף שלהם.
שימושים נפוצים
E339ii נמצא בשימוש נרחב בתעשיית המזון. הוא משמש במוצרי בשר מעובד, גבינות, משקאות קלים, אבקות אפייה, ומזונות אחרים כדי לשפר את המרקם, לשמור על לחות, ולמנוע התגיישות. בנוסף, הוא משמש כחומר מתחלב במוצרי חלב ובמוצרים אחרים כדי לשפר את המרקם והעקביות שלהם.
השפעות בריאותיות
למרות ש-E339ii נחשב בטוח לשימוש על ידי רשויות בריאות רבות, צריכה מוגזמת של תוספי מזון המכילים פוספטים עלולה להיות קשורה לבעיות בריאותיות, כולל סיכון מוגבר למחלות לב וכלי דם ופגיעה בתפקוד הכליות. עם זאת, כאשר הוא נצרך בכמויות המומלצות, E339ii נחשב לבטוח ואינו מהווה סיכון בריאותי משמעותי.
מידע על אלרגניות
E339ii אינו ידוע כאלרגן נפוץ ואינו צפוי לגרום לתגובות אלרגיות אצל רוב האנשים. עם זאת, אנשים עם רגישות ספציפית לפוספטים או לתוספי מזון עשויים לחוות תגובות שליליות. מומלץ לקרוא את תוויות המזון בקפידה ולפנות לייעוץ רפואי אם יש חשש לרגישות או אלרגיה.
