E333iii
תיאור
E333iii, הידוע גם כסידן ציטראט, הוא מלח של חומצת לימון וסידן. הוא משמש כחומר משמר, חומר מייצב וחומר מתחלב במזון. הסידן ציטראט מסיס במים ובעל טעם חמצמץ עדין, מה שהופך אותו לפופולרי במגוון רחב של מוצרי מזון. הוא מופק בדרך כלל מתהליכים כימיים המשלבים בין חומצת לימון וסידן פחמתי.
שימושים נפוצים
E333iii משמש במגוון רחב של מוצרי מזון, כולל משקאות קלים, מוצרי חלב, ממתקים, אבקות אפייה, ומזון לתינוקות. הוא משמש כחומר משמר כדי להאריך את חיי המדף של מוצרים, כחומר מייצב כדי לשמור על מרקם אחיד, וכחומר מתחלב כדי לשפר את המרקם והטעם של מוצרי מזון.
השפעות בריאותיות
סידן ציטראט יכול לספק יתרונות בריאותיים מסוימים, כגון תרומה לחוזק העצמות והשיניים בזכות תכולת הסידן שלו. עם זאת, צריכה מוגזמת של סידן ציטראט עלולה להוביל לבעיות בריאותיות, כגון אבנים בכליות או הפרעות במערכת העיכול. חשוב לצרוך אותו במידה ובמסגרת תזונה מאוזנת.
מידע על אלרגניות
E333iii אינו נחשב לאלרגן ידוע ואינו צפוי לגרום לתגובות אלרגיות אצל רוב האנשים. עם זאת, אנשים עם רגישות ספציפית לסידן או לחומצת לימון עשויים לחוות תגובות שליליות. מומלץ להתייעץ עם רופא או דיאטנית אם יש חשש לרגישות או אלרגיה.
