E331
תיאור
E331, הידוע גם כנתרן ציטראט, הוא מלח של חומצת לימון. הוא משמש כחומר משמר, חומר מווסת חומציות, ומשפר טעם במגוון רחב של מוצרי מזון. E331 מיוצר בדרך כלל מסינתזה כימית של חומצת לימון עם נתרן הידרוקסיד.
שימושים נפוצים
E331 נמצא בשימוש נרחב בתעשיית המזון. הוא משמש כחומר משמר במוצרי בשר, כחומר מווסת חומציות במשקאות קלים, וכמשפר טעם בגבינות, ג'לי, וריבות. בנוסף, הוא משמש כחומר מייצב במוצרי חלב ובמוצרי אפייה.
השפעות בריאותיות
E331 נחשב בדרך כלל בטוח לצריכה על ידי רוב האנשים כאשר הוא נצרך בכמויות המצויות במזון. הוא יכול לסייע בשיפור ספיגת המינרלים בגוף ולשמש כחומר נוגד חמצון. עם זאת, צריכה מוגזמת של E331 עלולה לגרום לבעיות עיכול כמו בחילות, שלשולים, או כאבי בטן. אנשים עם רגישות לחומרים כימיים עשויים לחוות תגובות שליליות.
מידע על אלרגניות
E331 אינו נחשב לאלרגן ידוע ואינו צפוי לגרום לתגובות אלרגיות אצל רוב האנשים. עם זאת, אנשים עם רגישות ספציפית לחומרים כימיים או לחומרים משמרים עשויים לחוות תגובות שליליות. מומלץ להתייעץ עם רופא אם יש חשש לרגישות כלשהי.
מוצרים המכילים רכיב זה
ג'לי בלי 70 גרם 20 טעמים
ג'לי בלי
ג'לי בלי 70 גרם בטעמים חמוצים
ג'לי בלי
גבינת שמנת קירי ממרח
קירי
צירימושקי שטרודל לימ
צרמושקי
תערובת תבליני לעוף
מאחייב
מימונס קצפת 24% 500 גר
מימונס
פתיתים מיוחדים לפיצה 500 גר
תנובה
מארז 3 פיצות טוב טעם
טעם מהדרין
פיצה מרגריטה קפואה 3*370גר כל טוב
כל טוב
קלמרי קפוא 1 קג
סי וורלד
בסיס להכנת קצפת 212מ"ל
ריץ'