E301
תיאור
E301, הידוע גם בשם נתרן אסקורבט, הוא מלח נתרן של חומצה אסקורבית (ויטמין C). הוא משמש כנוגד חמצון במזון, המסייע לשמור על טריות המוצרים על ידי האטת תהליכי חמצון. E301 הוא חומר לבן עד צהבהב, מסיס במים, וחסר ריח.
שימושים נפוצים
E301 נמצא בשימוש נרחב בתעשיית המזון כחומר משמר וכנוגד חמצון. הוא משמש במוצרים כמו בשרים מעובדים, דגני בוקר, משקאות קלים, ומוצרי מאפה כדי לשפר את חיי המדף שלהם ולשמור על צבעם הטבעי. בנוסף, הוא משמש גם כתוסף תזונה להעשרת מזון בויטמין C.
השפעות בריאותיות
E301 נחשב לבטוח לשימוש במזון על ידי רשויות בריאות רבות ברחבי העולם, כולל האיחוד האירופי וארה"ב. הוא מספק את היתרונות הבריאותיים של ויטמין C, כולל תמיכה במערכת החיסון ופעילות נוגדת חמצון. עם זאת, צריכה מוגזמת של תוספי מזון המכילים E301 עלולה לגרום לתופעות לוואי כמו כאבי בטן ושלשולים, במיוחד אצל אנשים עם רגישות יתר.
מידע על אלרגניות
E301 אינו נחשב לאלרגן ידוע ואינו צפוי לגרום לתגובות אלרגיות אצל רוב האנשים. עם זאת, כמו בכל תוסף מזון, אנשים עם רגישויות ספציפיות או תנאים רפואיים מסוימים צריכים להתייעץ עם רופא לפני צריכת מוצרים המכילים E301.
