E297
תיאור
E297, הידוע גם בשם חומצה פומרית, היא חומצה אורגנית טבעית הנמצאת באופן טבעי בפירות וירקות רבים. היא משמשת כתוסף מזון בעיקר בשל תכונותיה כחומר משמר וכמווסת חומציות. חומצה פומרית היא מוצק לבן גבישי, מסיסה במים, ובעלת טעם חמוץ עדין.
שימושים נפוצים
חומצה פומרית משמשת בתעשיית המזון כחומר משמר וכמווסת חומציות. היא נפוצה במוצרי מאפה, משקאות קלים, מוצרי חלב, ריבות וג'לי, ומשמשת גם להארכת חיי המדף של מוצרים שונים. בנוסף, היא משמשת כתחליף לחומצה ציטרית במוצרים מסוימים.
השפעות בריאותיות
חומצה פומרית נחשבת לבטוחה לשימוש במזון בכמויות המומלצות. היא עשויה לתרום לבריאות על ידי תמיכה בתפקוד התקין של מערכת העיכול ובספיגת מינרלים. עם זאת, צריכה מוגזמת של חומצה פומרית עלולה לגרום לבעיות עיכול כגון גזים ונפיחות. חשוב לציין כי אין מספיק מחקרים על ההשפעות ארוכות הטווח של צריכה מוגברת של חומצה פומרית.
מידע על אלרגניות
חומצה פומרית אינה נחשבת לאלרגן ידוע ואינה צפויה לגרום לתגובות אלרגיות בקרב האוכלוסייה הכללית. עם זאת, כמו בכל תוסף מזון, אנשים עם רגישויות ספציפיות עשויים לחוות תגובות שליליות. מומלץ להתייעץ עם רופא או דיאטנית אם יש חשש לרגישות לחומצה פומרית.
מוצרים המכילים רכיב זה
ג'לי בלי 70 גרם בטעמים חמוצים
ג'לי בלי
אסם ג'לי אננס צבעים טבעיים 85גרם
אסם
אסם ג'לי משמש צבעים טבעיים 85גרם
אסם
מייק אנד אייק קינמון חריף 120 גרם
Hot Tamales
אחווה רוגעלך קינמון 400גר
אחוה
אבקה להכנת ג`לי בטעם תות אסם (90 גרם) מו
אסם
אבקה להכנת ג`לי בטעם פטל אסם (85 גרם)
אסם