E282 E200
תיאור
E282, הידוע גם כסידן פרופיונט, הוא מלח של חומצה פרופיונית המשמש כחומר משמר במזון. E200, או חומצה סורבית, היא חומצה אורגנית טבעית המשמשת גם היא כחומר משמר. שניהם מונעים את צמיחתם של עובשים, שמרים וחיידקים מסוימים, ובכך מאריכים את חיי המדף של מוצרי מזון.
שימושים נפוצים
E282 ו-E200 משמשים באופן נרחב בתעשיית המזון לשימור מוצרים כמו לחם, מאפים, גבינות, יוגורטים, ריבות, משקאות קלים ומזונות מעובדים אחרים. הם מסייעים בשמירה על טריות המוצרים ומניעת קלקולם.
השפעות בריאותיות
במינונים הנהוגים בתעשיית המזון, E282 ו-E200 נחשבים לבטוחים לצריכה על ידי רוב האנשים. עם זאת, צריכה מוגזמת של חומרים משמרים עלולה לגרום לתופעות לוואי כמו כאבי בטן, בחילות או תגובות אלרגיות אצל אנשים מסוימים. חשוב לציין כי מחקרים ארוכי טווח על השפעות בריאותיות של צריכה מתמשכת של חומרים משמרים אלה עדיין מוגבלים.
מידע על אלרגניות
E282 ו-E200 אינם נחשבים לאלרגנים ידועים. עם זאת, אנשים עם רגישות גבוהה או אלרגיות לחומרים משמרים עשויים לחוות תגובות שליליות. מומלץ לאנשים עם היסטוריה של אלרגיות או רגישויות למזון להתייעץ עם רופא לפני צריכת מוצרים המכילים חומרים משמרים אלה.
