E282
תיאור
E282, הידוע גם כסידן פרופיונט, הוא מלח של חומצה פרופיונית המשמש כחומר משמר במזון. הוא מופק באופן סינתטי או באופן טבעי כתוצר לוואי של תסיסה. הסידן פרופיונט מסייע במניעת צמיחת עובש וחיידקים במזון, ובכך מאריך את חיי המדף של מוצרי מזון שונים.
שימושים נפוצים
E282 נמצא בשימוש נרחב בתעשיית המזון, במיוחד במוצרי אפייה כמו לחם, עוגות ומוצרי מאפה אחרים כדי למנוע צמיחת עובש. הוא משמש גם במוצרי חלב, בשר מעובד, ומזונות אחרים הדורשים שימור לטווח ארוך.
השפעות בריאותיות
סידן פרופיונט נחשב בדרך כלל בטוח לשימוש במזון על ידי רשויות בריאות רבות, כולל מנהל המזון והתרופות האמריקאי (FDA) והרשות האירופית לבטיחות מזון (EFSA). עם זאת, צריכה מוגזמת של מזונות המכילים E282 עלולה לגרום לבעיות בריאותיות כגון כאבי ראש, הפרעות עיכול, ובמקרים נדירים יותר, תגובות אלרגיות. חשוב לציין כי ההשפעות הבריאותיות עשויות להשתנות מאדם לאדם.
מידע על אלרגניות
E282 אינו נחשב לאלרגן ידוע. עם זאת, אנשים מסוימים עשויים להיות רגישים לסידן פרופיונט ולחוות תגובות אלרגיות או רגישות אחרת. תסמינים של רגישות עשויים לכלול פריחות בעור, גירוד, או בעיות עיכול. מומלץ לאנשים עם רגישות ידועה להימנע מצריכת מזונות המכילים E282 או להתייעץ עם רופא לפני הצריכה.
מוצרים המכילים רכיב זה
לחם שיבולת שועל 500 גר
לחם הארץ
עינן פרוס "אנג'ל"
אנג'ל
לחם קסטן בולגרי כפרי
ברמן
עינן-קל "אנג'ל"
אנג'ל
לחמניות שמיניות שומשום 4 יח
ברמן
חלה קלה 500 גר
ברמן
לחם עננים ברמן כוסמין 750 גר
ברמן
לחם קסטן דני כפרי
ברמן
לחם עננים ברמן מקמח מלא 750 גר
ברמן
לחם ברמן לעניין 750 גר
ברמן
לחם קל מחיטה מלאה 500 גר
לחם הארץ