E202n
תיאור
E202n, הידוע גם כסורבט אשלגן, הוא מלח של חומצה סורבית המשמש כחומר משמר במזון. הוא מופק באופן סינתטי או ממיצוי של פירות מסוימים. סורבט אשלגן יעיל במניעת גדילה של עובשים, שמרים וחיידקים מסוימים, ובכך מאריך את חיי המדף של מוצרי מזון.
שימושים נפוצים
סורבט אשלגן משמש באופן נרחב בתעשיית המזון לשימור מגוון רחב של מוצרים, כולל יוגורטים, גבינות, לחמים, משקאות קלים, ריבות, רטבים ומוצרי מאפה. הוא נבחר לעיתים קרובות בשל יעילותו הגבוהה ובטיחותו לשימוש במזון.
השפעות בריאותיות
סורבט אשלגן נחשב בדרך כלל בטוח לשימוש במזון בכמויות המומלצות. עם זאת, צריכה מוגזמת עלולה לגרום לתגובות אלרגיות אצל אנשים מסוימים או לתרום לגירוי בעור ובמערכת העיכול. אין ראיות לכך שהוא מסרטן או גורם לבעיות בריאותיות חמורות אחרות כאשר הוא נצרך בכמויות רגילות.
מידע על אלרגניות
סורבט אשלגן אינו נחשב לאלרגן ידוע. עם זאת, אנשים מסוימים עשויים לחוות תגובות אלרגיות או רגישות לחומר זה, במיוחד אם הם צורכים אותו בכמויות גדולות. תסמינים עשויים לכלול גירוי בעור, גירוד או בעיות עיכול. מומלץ להתייעץ עם רופא אם יש חשד לרגישות לסורבט אשלגן.
