E172
תיאור
E172 הוא שם קוד לצבעי תחמוצת ברזל המשמשים כצבעי מאכל. צבעים אלה מיוצרים באופן סינתטי ומשמשים להענקת צבעים שונים למזון, החל מצהוב, דרך כתום ועד לחום ואדום. הם נחשבים בטוחים לשימוש במזון בכמויות מוגבלות ומוסדרות.
שימושים נפוצים
E172 משמש במגוון רחב של מוצרי מזון, כולל ממתקים, מאפים, גלידות, משקאות, ריבות, רטבים, ומאכלים מעובדים אחרים. הוא משמש להענקת צבע עז ומושך למזון, ובכך משפר את המראה הוויזואלי שלו ומגביר את המשיכה לצרכן.
השפעות בריאותיות
צבעי E172 נחשבים בדרך כלל בטוחים לצריכה בכמויות המומלצות. עם זאת, צריכה מוגזמת של מזונות המכילים צבעי מאכל עלולה להוביל לצריכה עודפת של ברזל, שעלולה להיות מסוכנת לאנשים עם מצבים רפואיים מסוימים, כמו המוכרומטוזיס. אין ראיות לכך ש-E172 גורם להשפעות בריאותיות שליליות במינונים המשמשים במזון.
מידע על אלרגניות
E172 אינו נחשב לאלרגן ידוע ואינו צפוי לגרום לתגובות אלרגיות אצל רוב האנשים. עם זאת, כמו בכל חומר מזון, ייתכן כי אנשים מסוימים יגיבו בצורה שונה, ולכן מומלץ להתייעץ עם רופא במקרה של חשד לתגובה אלרגית או רגישות מיוחדת.
