E151
תיאור
E151, הידוע גם בשם שחור מבריק BN או שחור 1, הוא צבע מאכל סינתטי. הוא משמש להענקת צבע שחור או כחול כהה למזונות שונים. E151 מיוצר באופן כימי והוא חלק ממשפחת הצבעים האזו, אשר ידועים בשימוש הנרחב שלהם בתעשיית המזון.
שימושים נפוצים
E151 משמש במגוון רחב של מוצרי מזון, כולל משקאות קלים, גלידות, ממתקים, ריבות, וג'לי. הוא גם נמצא בשימוש במוצרי מאפה מסוימים ובמאכלים מעובדים אחרים כדי לשפר או לשנות את צבעם.
השפעות בריאותיות
למרות ש-E151 מאושר לשימוש במזון על ידי רשויות בריאות רבות, ישנן דאגות לגבי השפעותיו הבריאותיות הפוטנציאליות. חלק מהמחקרים מצביעים על כך שצבעי מאכל אזו, כולל E151, עשויים להיות קשורים להיפראקטיביות בילדים רגישים. כמו כן, ישנן טענות כי צריכה מוגזמת של צבעי מאכל סינתטיים עלולה להיות קשורה לבעיות בריאותיות אחרות, אם כי נדרש מחקר נוסף כדי לאשש טענות אלו.
מידע על אלרגניות
E151 אינו מוכר כאלרגן נפוץ. עם זאת, כמו עם כל חומר מזון, ייתכן שאנשים מסוימים יגיבו בצורה שלילית לצריכה שלו. אנשים עם רגישות ידועה לצבעי מאכל סינתטיים או לאזו צבעים צריכים להימנע מצריכת מזונות המכילים E151. מומלץ תמיד לקרוא את תוויות המזון ולפנות לייעוץ רפואי אם יש חשש לתגובה אלרגית.
