E101
תיאור
E101, הידוע גם כריבופלאבין או ויטמין B2, הוא צבע מאכל טבעי המשמש גם כתוסף תזונה. זהו ויטמין מסיס במים החיוני לתפקוד תקין של הגוף, כולל ייצור אנרגיה, תחזוקת רקמות בריאות ותפקוד מערכת העצבים. ריבופלאבין נמצא באופן טבעי במזונות כמו חלב, ביצים, ירקות ירוקים ואגוזים.
שימושים נפוצים
E101 משמש כצבע מאכל צהוב במגוון רחב של מוצרי מזון, כולל דגני בוקר, מוצרי חלב, משקאות וממתקים. בנוסף, הוא מוסף למוצרי מזון מועשרים ולתוספי תזונה כדי להבטיח צריכה מספקת של ויטמין B2.
השפעות בריאותיות
ריבופלאבין חיוני לבריאות העור, העיניים והכבד, ותומך במטבוליזם של שומנים, פחמימות וחלבונים. מחסור בוויטמין B2 עלול להוביל לבעיות כמו אנמיה, דלקות עור ופגיעה בראייה. עם זאת, צריכה עודפת של ריבופלאבין בדרך כלל אינה מזיקה מכיוון שהוא מסיס במים ומופרש מהגוף דרך השתן.
מידע על אלרגניות
E101 אינו נחשב לאלרגן ידוע ואינו צפוי לגרום לתגובות אלרגיות אצל רוב האנשים. עם זאת, כמו בכל תוסף מזון, אנשים מסוימים עשויים להיות רגישים לריבופלאבין ולחוות תגובות שליליות, אם כי מקרים כאלה נדירים מאוד.
