E-920
תיאור
E-920, הידוע גם בשם L-ציסטאין, הוא חומצת אמינו המשמשת כתוסף מזון. הוא מופק בדרך כלל משיער אנושי, נוצות של ברווזים או תרנגולות, או באופן סינתטי. E-920 משמש בעיקר כחומר משפר אפייה, המסייע בפיתוח הגלוטן בבצק ובכך משפר את האלסטיות והנפח של המוצר הסופי.
שימושים נפוצים
E-920 נמצא בשימוש נרחב בתעשיית המזון, במיוחד במוצרי מאפה כמו לחם, עוגות, ופיצות. הוא משמש גם במוצרי בשר מעובדים כדי לשפר את המרקם והעקביות. בנוסף, ניתן למצוא אותו בכמה מוצרי מזון מהיר וחטיפים.
השפעות בריאותיות
L-ציסטאין נחשב בדרך כלל בטוח לצריכה בכמויות המשמשות כתוסף מזון. הוא יכול לתרום לבריאות על ידי תמיכה בייצור הגלוטתיון, נוגד חמצון חשוב בגוף. עם זאת, צריכה מוגזמת עלולה לגרום לבעיות עיכול או לתגובות אלרגיות אצל אנשים מסוימים. חשוב לציין כי מקור ה-E-920 יכול להשפיע על קבלתו בקרב צרכנים מסוימים, במיוחד אלה המעדיפים להימנע ממקורות מן החי או מסיבות דתיות.
מידע על אלרגניות
E-920 אינו נחשב לאלרגן ידוע. עם זאת, אנשים עם רגישות ספציפית ל-L-ציסטאין או לאלה המעדיפים להימנע ממקורות מן החי עשויים לחוות תגובות שליליות. מומלץ לקרוא את תוויות המוצרים בקפידה כדי לזהות את מקור ה-E-920 ולקבל החלטות מושכלות בהתאם להעדפות אישיות או הגבלות תזונתיות.
מוצרים המכילים רכיב זה
מאמאמיה פיצה אקסטרה גבינה 270ג
מעדנות
מאמאמיה פיצה עם תירס
מעדנות
פרצלס קפוא 280 גרם
בראנץ'&קראנץ
מלווח מעדנות (6 יח` - 700 גרם)
מעדנות
בצק פילו מעדנות 500 גרם
מעדנות
מעדנות בצק פריך מרודד למאפים מלוחים 900
מעדנות
מעדנות בצק פריך מרודד למאפים מתוקים 900
מעדנות
בורקס פילו גבינה מעדנות
מעדנות
בורקס פילו תפוא מעדנות
מעדנות
מאמאמיה פיצה מקסיקנית 500 גר
מעדנות
מאמאמיה פיצה מרגריטה 470גר
מעדנות