E-631
תיאור
E-631, הידוע גם בשם דיסודיום אינוזינט, הוא תוסף מזון המשמש כמשפר טעם. הוא מופק בדרך כלל מבשר או מדגים, אך ניתן גם לייצר אותו באופן סינתטי. E-631 הוא מלח של חומצה אינוזינית, חומר המצוי באופן טבעי בגוף האדם ובמזונות מסוימים. הוא משמש לעתים קרובות בשילוב עם E-627 (דיסודיום גואנילט) כדי ליצור אפקט סינרגטי שמגביר את הטעם של מזונות.
שימושים נפוצים
E-631 נמצא בשימוש נרחב בתעשיית המזון כתוסף טעם. הוא משמש במגוון רחב של מוצרים, כולל חטיפים, רטבים, מרקים מוכנים, בשר מעובד, ומזונות קפואים. השימוש בו נועד לשפר ולחזק את הטעמים הטבעיים של המזון, מה שהופך אותו לפופולרי במיוחד במוצרים בעלי טעם עדין או בכאלה הדורשים חיזוק טעם.
השפעות בריאותיות
E-631 נחשב בדרך כלל בטוח לצריכה על ידי רוב האנשים כאשר הוא נצרך בכמויות המצויות במזון. עם זאת, אנשים מסוימים עשויים לחוות תופעות לוואי קלות כגון כאבי ראש או בחילות כאשר הם צורכים אותו בכמויות גדולות. חשוב לציין כי E-631 מכיל פורינים, שעלולים להחמיר מצבים רפואיים מסוימים כמו גאוט. אנשים עם רגישויות ספציפיות או מצבים רפואיים מסוימים צריכים להתייעץ עם רופא לפני צריכת מזונות המכילים E-631.
מידע על אלרגניות
E-631 אינו נחשב לאלרגן ידוע. עם זאת, מכיוון שהוא יכול להיות מופק מבשר או מדגים, אנשים עם אלרגיות למזונות אלו צריכים להיות זהירים. בנוסף, אנשים עם רגישות לתוספי מזון או לאלה הסובלים ממצבים רפואיים מסוימים עשויים לחוות תגובות שליליות. מומלץ לקרוא את תוויות המזון בקפידה ולהתייעץ עם רופא אם יש חשש לאלרגיות או רגישויות.
מוצרים המכילים רכיב זה
נקניקיות פרנקפורטר
מזרע
נקניקיות קוקטייל 900
מזרע
מטבל חריף חלפיניו 220גר
זהבי הכרם
נקניקיות עגל בוואקום 600 גר
מזרע
נקניקיות פיקנטיות
טירת צבי
סלסולי סלמי איטלקי משובח 120גר`
טירת צבי
מטבל חריף חלפיניו 220 גרם
זהבי הכרם
נשצ'אנס 200 גרם מנצ'יס
קליית גת
פרוסות נקניק לנשנוש בתיבול ברביקיו טירת
טירת צבי
פוף שמנת בצל 40 ג"ר
פוף
סלסולי סלמי איטלקי משובח 120 גר טירת צבי
טירת צבי