E-508 מייצבים E-450
תיאור
E-508, הידוע גם כאשלגן כלוריד, הוא מלח המורכב מאשלגן וכלור. הוא משמש כמייצב וכחומר מתחלב במזון. E-450, או דיפוספטים, הם קבוצה של תרכובות כימיות המשמשות כמייצבים, חומרי התפחה ומשפרי מרקם במזון. הם מסייעים בשמירה על לחות, שיפור המרקם והארכת חיי המדף של מוצרי מזון.
שימושים נפוצים
E-508 משמש לעתים קרובות כתחליף מלח במזונות דלי נתרן, במשקאות ספורט להחזרת אלקטרוליטים, ובמוצרי בשר כמייצב. E-450 נמצא בשימוש נרחב במוצרי אפייה לשיפור נפח ומרקם, במוצרי בשר לשמירה על לחות ומרקם, ובמוצרי חלב לייצוב והשבחת מרקם.
השפעות בריאותיות
E-508 נחשב בדרך כלל בטוח לצריכה, אך צריכה מוגזמת עלולה להוביל לרמות גבוהות של אשלגן בדם, שעלולות להיות מסוכנות לאנשים עם בעיות כליה. E-450, כאשר נצרך בכמויות גדולות, עלול לגרום לבעיות עיכול כמו נפיחות ושלשולים. עם זאת, בכמויות המצויות במזון, הם נחשבים בטוחים לצריכה על ידי רוב האנשים.
מידע על אלרגניות
E-508 ו-E-450 אינם נחשבים לאלרגנים ידועים ואינם צפויים לגרום לתגובות אלרגיות אצל רוב האנשים. עם זאת, אנשים עם רגישויות ספציפיות או מצבים רפואיים מסוימים צריכים להתייעץ עם רופא לפני צריכת מזונות המכילים תוספים אלה.
