E-415
תיאור
E-415, הידוע גם בשם קסנתן גאם, הוא פוליסכריד המשמש כחומר מייצב, מסמיך ומשפר מרקם במזון. הוא מיוצר על ידי תסיסה של סוכרים על ידי החיידק Xanthomonas campestris. לאחר התסיסה, החומר עובר תהליך של טיהור וייבוש כדי ליצור אבקה לבנה או צהבהבה. E-415 מסיס במים ויוצר תמיסה צמיגה מאוד, מה שהופך אותו לשימושי מאוד בתעשיית המזון.
שימושים נפוצים
E-415 נמצא בשימוש נרחב במגוון רחב של מוצרי מזון, כולל רטבים, מרקים, מוצרי חלב, מאפים, ומשקאות. הוא משמש לייצוב מוצרים, למניעת הפרדת מרכיבים, ולשיפור המרקם והעקביות של המוצר הסופי. בנוסף, הוא משמש גם בתעשיות שאינן מזון, כגון קוסמטיקה ותרופות.
השפעות בריאותיות
E-415 נחשב בדרך כלל בטוח לצריכה על ידי רשויות הבריאות ברחבי העולם, כולל האיחוד האירופי וארצות הברית. הוא אינו מתעכל בגוף האדם ועובר דרך מערכת העיכול ללא שינוי, מה שאומר שהוא אינו מספק קלוריות או חומרים מזינים. עם זאת, כמו עם כל תוסף מזון, צריכה בכמויות גדולות מאוד עשויה לגרום לתופעות לוואי כמו נפיחות או גזים. אנשים עם רגישויות ספציפיות עשויים לחוות תגובות שליליות, אם כי מקרים כאלה נדירים.
מידע על אלרגניות
E-415 אינו נחשב לאלרגן ידוע ואינו מכיל חלבונים שמקורם בחיטה, סויה, ביצים, חלב, דגים, רכיכות, אגוזים או בוטנים, מה שהופך אותו לבטוח לשימוש עבור אנשים עם אלרגיות למזון נפוצות. עם זאת, אנשים עם רגישויות ספציפיות או אלרגיות לחומרים אחרים צריכים לקרוא את תוויות המזון בקפידה ולהתייעץ עם רופא אם יש להם חששות.
מוצרים עם E-415
השווה מוצרים
א.מ פסטרמה בדבש 400 גרם
טירת צבי
א.מ. פסטרמה על גחלים 400 גרם
טירת צבי
גבינת שמנת עם זיתים
תנובה
טילון קורניטו קליק בטעם מרשמלו 72 גרם
קורנטו
טירמיסו
קינוחי עדן
טירמיסו 82ג.
קינוחי עדן
טירת צבי נקניקיות הודו מחפוד 1ק"ג
טירת צבי
טירת צבי נקניקיות קהילות 1קג
טירת צבי
טירת צבי פסטרמה שום וצילי 400ג
טירת צבי
מאגדת מיני מגנום דאבל סאנלאבר 270 גרם
מגנום
מגנום גלידת שמנת בטע
מגנום