E-414

תיאור

E-414, הידוע גם כגומי ערבי, הוא חומר המשמש כמייצב, מעבה ומרכך במזון. הוא מופק משרף של עצים מסוימים ממשפחת האקציה, בעיקר Acacia senegal ו-Acacia seyal. החומר הוא פוליסכריד טבעי, המורכב מסוכרים כמו גלקטוז, רמנוז, חומצה גלוקורונית וארבינוז. E-414 מסיס במים ויוצר תמיסה צמיגה, מה שהופך אותו לשימושי בתעשיית המזון.

שימושים נפוצים

E-414 משמש במגוון רחב של מוצרי מזון, כולל ממתקים, מוצרי מאפה, משקאות, רטבים, וגלידות. הוא מסייע בשיפור המרקם, במניעת התגבשות סוכר, ובשמירה על לחות במוצרי מזון. בנוסף, הוא משמש כחומר ציפוי בפירות וירקות כדי לשמור על טריותם ולמנוע איבוד מים.

השפעות בריאותיות

E-414 נחשב בדרך כלל בטוח לצריכה על ידי רוב האנשים כאשר הוא נצרך בכמויות המצויות במזון. הוא יכול לסייע בתפקוד מערכת העיכול בשל תכולת הסיבים התזונתיים שלו. עם זאת, צריכה מוגזמת עלולה לגרום לתופעות לוואי כמו נפיחות וגזים. אין עדויות לכך ש-E-414 גורם להשפעות בריאותיות שליליות משמעותיות כאשר הוא נצרך בכמויות רגילות.

מידע על אלרגניות

E-414 אינו נחשב לאלרגן ידוע, ורוב האנשים יכולים לצרוך אותו ללא חשש לתגובות אלרגיות. עם זאת, כמו בכל חומר מזון, ייתכנו מקרים נדירים של רגישות אישית. אנשים עם רגישות ידועה לחומרים דומים או עם היסטוריה של תגובות אלרגיות לחומרים אחרים צריכים להיזהר ולהיוועץ עם רופא לפני צריכת מוצרים המכילים E-414.