E-211
תיאור
E-211, הידוע גם בשם סודיום בנזואט, הוא חומר משמר כימי המשמש בתעשיית המזון כדי למנוע צמיחה של חיידקים, שמרים ופטריות. הוא נגזר מחומצה בנזואית, חומצה אורגנית הנמצאת באופן טבעי בפירות מסוימים. E-211 מסיס במים ובעל טעם מריר קל, מה שהופך אותו לשימושי במגוון רחב של מוצרי מזון ומשקאות.
שימושים נפוצים
E-211 משמש באופן נרחב בתעשיית המזון כחומר משמר במשקאות קלים, רטבים, ריבות, חמוצים, ומוצרי דגים מעובדים. הוא גם נמצא במוצרי קוסמטיקה ותרופות מסוימות. השימוש בו מסייע להאריך את חיי המדף של מוצרים על ידי מניעת קלקול וצמיחה של מיקרואורגניזמים לא רצויים.
השפעות בריאותיות
בעוד ש-E-211 נחשב בטוח לשימוש על ידי רשויות בריאות רבות כאשר הוא משמש בכמויות המומלצות, ישנן דאגות לגבי השפעותיו הבריאותיות הפוטנציאליות. מחקרים מסוימים מצביעים על כך שצריכה מוגזמת של סודיום בנזואט עשויה להיות קשורה להיפראקטיביות בילדים, במיוחד כאשר הוא משולב עם צבעי מאכל מלאכותיים. כמו כן, יש חששות לגבי הפוטנציאל שלו לגרום לתגובות אלרגיות ולפגוע בבריאות הכבד והכליות בטווח הארוך.
מידע על אלרגניות
E-211 אינו נחשב לאלרגן ידוע, אך יש אנשים שעלולים לחוות תגובות אלרגיות או רגישות לסודיום בנזואט. תגובות אלו יכולות לכלול פריחות בעור, גירוד, ונפיחות. אנשים עם אסתמה או רגישות לאספירין עשויים להיות בסיכון גבוה יותר לתגובות שליליות. מומלץ להתייעץ עם רופא אם יש חשד לרגישות לחומר זה.
מוצרים המכילים רכיב זה
פסטו בטעם פרמזן אולי
אוליביה
מי טוניק 275 מ"ל
טמפו
טוניק RUSH 1.5 ליטר
טמפו
אוליביה פסטו בזיליקום
אוליביה
צבע מאכל אדום 55 מל
הנמל
צבע מאכל ירוק 55 מל
הנמל
צבע מאכל כחול 55 מל
הנמל
טוניק 1.5 ל טמפו
טמפו
פאנק טוניק 1.5 ל טמפ
טמפו
סודה טוניק 275 מ"ל
טמפו
פסטו בזיליקום אוליבי
אוליביה