E-172
תיאור
E-172 הוא שם קוד לצבעי תחמוצת ברזל המשמשים כצבעי מאכל. צבעים אלו מיוצרים באופן סינתטי ומשמשים להענקת גוונים שונים של אדום, צהוב ושחור למזון. הם נחשבים בטוחים לשימוש על ידי רשויות בריאות רבות ברחבי העולם, כולל האיחוד האירופי וארצות הברית.
שימושים נפוצים
E-172 משמש במגוון רחב של מוצרי מזון, כולל ממתקים, מאפים, גבינות, ומשקאות, כדי לשפר את המראה הוויזואלי שלהם. הוא יכול לשמש גם במוצרים שאינם מזון, כמו קוסמטיקה ותרופות.
השפעות בריאותיות
צבעי תחמוצת הברזל נחשבים בדרך כלל בטוחים לצריכה בכמויות המשמשות במזון. עם זאת, צריכה מוגזמת של ברזל עלולה להוביל לבעיות בריאותיות, כגון הרעלת ברזל, במיוחד אצל ילדים. חשוב לציין כי E-172 אינו מספק ערך תזונתי או תועלת בריאותית נוספת מעבר לצביעת המזון.
מידע על אלרגניות
E-172 אינו ידוע כאלרגן נפוץ ואינו צפוי לגרום לתגובות אלרגיות אצל רוב האנשים. עם זאת, כמו עם כל חומר מזון, ייתכן כי אנשים מסוימים עשויים לחוות רגישות אישית. מומלץ להתייעץ עם רופא אם יש חשש לתגובה אלרגית.
