דל לקטוז
תיאור
דל לקטוז הוא מונח המשמש לתיאור מוצרי מזון שעברו תהליך הפחתה או הסרה של לקטוז, סוכר המצוי באופן טבעי בחלב ובמוצריו. תהליך זה נעשה באמצעות הוספת אנזים לקטאז, המפרק את הלקטוז לגלוקוז וגלקטוז, מה שהופך את המוצר לקל יותר לעיכול עבור אנשים עם אי סבילות ללקטוז.
שימושים נפוצים
מוצרים דלי לקטוז משמשים כחלופה למוצרי חלב רגילים עבור אנשים הסובלים מאי סבילות ללקטוז. הם כוללים חלב דל לקטוז, גבינות, יוגורטים וגלידות. מוצרים אלה מאפשרים לצרוך מוצרי חלב מבלי לסבול מתסמינים לא נעימים הקשורים לעיכול לקטוז.
השפעות בריאותיות
צריכת מוצרים דלי לקטוז יכולה להקל על תסמינים כמו נפיחות, גזים, כאבי בטן ושלשולים בקרב אנשים עם אי סבילות ללקטוז. עם זאת, חשוב לציין כי מוצרים אלה עדיין מכילים את שאר רכיבי החלב, כולל חלבונים שעלולים לגרום לתגובות אלרגיות אצל אנשים מסוימים. כמו כן, יש לשים לב לתכולת הסוכר במוצרים דלי לקטוז, שכן חלקם עשויים להכיל תוספת סוכר כדי לשפר את הטעם.
מידע על אלרגניות
מוצרים דלי לקטוז אינם נחשבים לאלרגניים בפני עצמם, אך הם עדיין מכילים חלבוני חלב שעלולים לגרום לתגובות אלרגיות אצל אנשים עם אלרגיה לחלב. חשוב לקרוא את תוויות המוצרים בקפידה כדי לוודא שאין בהם רכיבים שעלולים לגרום לתגובה אלרגית.
