דגים ונגזרותיהם
תיאור
דגים ונגזרותיהם מתייחסים למגוון רחב של מוצרים שמקורם בדגים, כולל דגים טריים, קפואים, מעושנים, משומרים, ומעובדים. נגזרות דגים יכולות לכלול שמן דגים, אבקת דגים, ומרכיבים אחרים שמקורם בדגים המשמשים בתעשיית המזון. דגים הם מקור חשוב לחלבון, ויטמינים, ומינרלים, והם חלק מרכזי בתזונה בריאה.
שימושים נפוצים
דגים ונגזרותיהם משמשים במגוון רחב של מוצרי מזון, כולל מנות עיקריות, מרקים, סלטים, חטיפים, ומזון לתינוקות. שמן דגים משמש כתוסף תזונה בשל תכולת האומגה 3 הגבוהה שלו. אבקת דגים משמשת לעתים כתוסף חלבון או כחומר טעם במזונות מעובדים.
השפעות בריאותיות
דגים הם מקור עשיר לחלבון איכותי, חומצות שומן אומגה 3, ויטמין D, וויטמין B12, אשר כולם חשובים לבריאות הלב, המוח, והמערכת החיסונית. עם זאת, צריכה מוגזמת של דגים מסוימים, במיוחד אלה עם רמות גבוהות של כספית, יכולה להיות מזיקה, במיוחד לנשים בהריון וילדים. מומלץ לגוון את סוגי הדגים הנצרכים ולשים לב להמלצות בנוגע לכמויות.
מידע על אלרגניות
דגים ונגזרותיהם נחשבים לאלרגן נפוץ. תגובות אלרגיות לדגים יכולות לנוע בין תסמינים קלים כמו גירוד ופריחה, לתגובות חמורות יותר כמו קשיי נשימה ואנפילקסיס. אנשים עם אלרגיה לדגים צריכים להימנע מצריכת דגים ומוצרים המכילים נגזרות דגים, ולקרוא בעיון את תוויות המזון כדי לזהות מרכיבים שעלולים לגרום לתגובה אלרגית.
