דגים ומוצריnלוואי
תיאור
דגים ומוצרי לוואי הם מרכיבים שמקורם בדגים, כולל חלקים שונים של הדג כגון בשר, עצמות, עור, ומוצרים נוספים המופקים מדגים. מוצרי לוואי יכולים לכלול שמן דגים, ג'לטין מדגים, ומוצרים אחרים המשמשים בתעשיית המזון. דגים הם מקור חשוב לחלבון באיכות גבוהה, ויטמינים ומינרלים, כולל ויטמין D וויטמין B12, אומגה 3, וברזל.
שימושים נפוצים
דגים ומוצרי לוואי משמשים במגוון רחב של מוצרי מזון. הם יכולים להימצא במאכלים כגון סושי, דגים מעושנים, קופסאות שימורים של דגים, מרקים, רטבים, ומוצרים מועשרים באומגה 3. שמן דגים משמש כתוסף תזונה ובמוצרים מועשרים. ג'לטין מדגים משמש כחומר מסמיך בממתקים, יוגורטים, ומוצרי חלב אחרים.
השפעות בריאותיות
צריכת דגים ומוצרי לוואי יכולה להביא תועלות בריאותיות משמעותיות, כולל שיפור בריאות הלב וכלי הדם הודות לחומצות שומן אומגה 3, תמיכה בהתפתחות המוח והעיניים, וחיזוק המערכת החיסונית. עם זאת, חשוב להיות מודעים לסיכונים פוטנציאליים כגון חשיפה למתכות כבדות (כמו כספית) וזיהומים אחרים שעלולים להימצא בדגים מסוימים. מומלץ לצרוך דגים ממקורות בטוחים ולגוון בסוגי הדגים הנצרכים.
מידע על אלרגניות
דגים ומוצרי לוואי הם אלרגנים ידועים שעלולים לגרום לתגובות אלרגיות אצל אנשים מסוימים. תגובות אלרגיות יכולות לנוע בין תסמינים קלים כמו גירוד ופריחה, ועד לתגובות חמורות יותר כגון אנפילקסיס. אנשים עם אלרגיה לדגים צריכים להימנע מצריכת דגים ומוצרי לוואי, ולקרוא בעיון את תוויות המזון כדי לזהות נוכחות של דגים או מוצרי לוואי במזון.
