דגים ומוצרי לווי של דגים
תיאור
דגים ומוצרי לווי של דגים הם מרכיבים תזונתיים חשובים שמקורם במים. הם כוללים מגוון רחב של דגים, החל מדגי ים ועד לדגי מים מתוקים, וכן מוצרים שמקורם בדגים כגון שמן דגים, קמח דגים, ומזונות מועשרים באומגה 3. דגים נחשבים למקור עשיר לחלבון איכותי, ויטמינים ומינרלים, כולל ויטמין D וויטמין B12, יוד, סלניום, וחומצות שומן מסוג אומגה 3.
שימושים נפוצים
דגים ומוצרי לווי של דגים משמשים במגוון רחב של מנות ומאכלים. הם יכולים להיות מוגשים בצורתם הטבעית, כגון דגים צלויים, מבושלים או מטוגנים, או כחלק ממאכלים מורכבים יותר כמו סושי, פשטידות דגים, מרקים, וסלטים. מוצרי לווי של דגים, כגון שמן דגים, משמשים כתוספי תזונה או כמרכיבים במזונות מועשרים. קמח דגים משמש לעתים קרובות כמזון לבעלי חיים או כמרכיב במזונות מעובדים.
השפעות בריאותיות
צריכת דגים ומוצרי לווי של דגים קשורה למספר יתרונות בריאותיים, כולל הפחתת הסיכון למחלות לב, שיפור בריאות המוח, ותמיכה בהתפתחות תקינה של העובר במהלך ההריון. זאת בעיקר בזכות נוכחות חומצות שומן מסוג אומגה 3. עם זאת, יש לשים לב לנוכחות של מזהמים כגון כספית וכספים אחרים בדגים מסוימים, שעלולים להיות מסוכנים במיוחד לנשים בהריון, נשים מניקות וילדים. מומלץ לבחור בדגים עם רמות נמוכות של מזהמים ולצרוך אותם במתינות.
מידע על אלרגניות
דגים ומוצרי לווי של דגים נחשבים לאחד מהאלרגנים המזון העיקריים. תגובות אלרגיות לדגים יכולות לנוע בין תסמינים קלים כגון פריחה וגרד, ועד לתגובות חמורות יותר כגון אנפילקסיס, שעלולות להיות מסכנות חיים. אנשים עם אלרגיה ידועה לדגים צריכים להימנע לחלוטין מצריכת דגים ומוצרי לווי של דגים, ולקרוא בעיון את תוויות המזון כדי לזהות נוכחות של דגים או מוצרים שמקורם בדגים.
