דגים ומוצרי לוואי מדגים
תיאור
דגים ומוצרי לוואי מדגים הם מרכיבים תזונתיים חשובים שמקורם בדגים. הם כוללים את הבשר של הדגים עצמם, כמו גם חלקים אחרים של הדג כגון עצמות, עור, וכבד, המשמשים לייצור מוצרים שונים. דגים נחשבים למקור עשיר לחלבון איכותי, ויטמינים ומינרלים, כולל ויטמין D, ויטמין B12, יוד, וסלניום.
שימושים נפוצים
דגים ומוצרי לוואי מדגים משמשים במגוון רחב של מוצרי מזון. הם יכולים להימצא בצורתם הטרייה, קפואה, מעושנת, משומרת, או מעובדת למוצרים כמו פסטות דגים, קציצות דגים, ומרקים. בנוסף, שמן דגים, המופק מכבד דגים, משמש כתוסף תזונה עקב תכולתו הגבוהה בחומצות שומן אומגה-3.
השפעות בריאותיות
צריכת דגים ומוצרי לוואי מדגים קשורה ליתרונות בריאותיים רבים, כולל שיפור בריאות הלב וכלי הדם, תמיכה בהתפתחות המוח והעיניים אצל תינוקות וילדים, והפחתת הסיכון למחלות כרוניות מסוימות. עם זאת, חשוב להיות מודעים לנוכחות אפשרית של מזהמים כמו כספית ודיוקסינים בדגים מסוימים, שעלולים להיות מסוכנים בכמויות גבוהות.
מידע על אלרגניות
דגים ומוצרי לוואי מדגים נחשבים לאלרגן ידוע. תגובות אלרגיות לדגים יכולות לנוע בין תסמינים קלים כמו פריחה וגרד, לתגובות חמורות יותר כגון אנפילקסיס, שעלולות להיות מסכנות חיים. אנשים עם אלרגיה לדגים צריכים להימנע מצריכתם ולקרוא בעיון את תוויות המזון כדי לזהות נוכחות של דגים או מוצרי לוואי מדגים.
