דג סלמון
תיאור
דג סלמון הוא דג מים מתוקים ומים מלוחים, המוכר בזכות בשרו הכתום-ורוד העשיר בטעמים. הוא שייך למשפחת הסלמוניים ונחשב לאחד הדגים הפופולריים ביותר בעולם למאכל. הסלמון ידוע בתכולתו הגבוהה של חומצות שומן אומגה-3, חלבון איכותי, ויטמינים ומינרלים.
שימושים נפוצים
דג סלמון משמש במגוון רחב של מנות, כולל סושי, סלטים, מנות מבושלות, צלויות, מעושנות ואפילו נא. הוא פופולרי גם בצורתו הטרייה וגם המעובדת, כמו פילה סלמון מעושן או משומר. הסלמון משתלב היטב עם תבלינים ועשבי תיבול שונים, מה שהופך אותו לרכיב גמיש במטבחים רבים ברחבי העולם.
השפעות בריאותיות
דג סלמון נחשב למזון בריא בזכות תכולת חומצות השומן אומגה-3 הגבוהה שלו, התורמת לבריאות הלב, המוח והעיניים. הוא גם מקור מצוין לחלבון, ויטמין D, ויטמיני B ומינרלים כמו סלניום. עם זאת, יש לשים לב לכמות הסלמון הנצרכת בשל החשש מפני זיהומים כמו כספית ו-PCBs, במיוחד בדגים הגדלים בטבע. מומלץ לצרוך סלמון ממקורות מבוקרים ומוסמכים.
מידע על אלרגניות
דג סלמון נחשב לאלרגן ידוע ויכול לגרום לתגובות אלרגיות אצל אנשים הרגישים לדגים. תגובות אלרגיות יכולות לנוע בין תסמינים קלים כמו גירוד ופריחה, ועד לתגובות חמורות יותר כמו קשיי נשימה ואנפילקסיס. אנשים עם אלרגיה ידועה לדגים צריכים להימנע מצריכת סלמון ומוצריו.
