דג בקלה
תיאור
דג הבקלה הוא דג מים קרים הנמצא בעיקר בצפון האוקיינוס האטלנטי. הוא ידוע בזכות בשרו הלבן והעדין, אשר נחשב למזין במיוחד. דג זה הוא מקור עשיר לחלבון, ויטמינים ומינרלים, כולל ויטמין B12, סלניום, ופוספור. הבקלה נצרך הן טרי והן מעובד, כגון מיובש, מעושן או משומר.
שימושים נפוצים
דג הבקלה משמש במגוון רחב של מנות ברחבי העולם. הוא פופולרי מאוד בבישול הבריטי, שם הוא משמש להכנת דישים כמו 'פיש אנד צ'יפס'. בנוסף, הוא משמש להכנת מנות אסייתיות, כגון סושי וסשימי, בשל טעמו העדין ומרקמו הרך. דג הבקלה גם נפוץ במטבח הסקנדינבי, שם הוא מיובש או מעושן לשימוש במנות מסורתיות.
השפעות בריאותיות
דג הבקלה הוא מקור מצוין לחלבון רזה, ויטמינים ומינרלים החיוניים לבריאות טובה. הוא עשיר בחומצות שומן אומגה 3, אשר ידועות כתורמות לבריאות הלב, הפחתת דלקות ותמיכה בתפקוד המוח. עם זאת, כמו כל דג, חשוב לצרוך אותו במתינות בשל הסיכון לזיהום במתכות כבדות, כגון כספית, במיוחד בנשים בהריון וילדים.
מידע על אלרגניות
דג הבקלה נחשב לאלרגן ידוע. אנשים עם אלרגיה לדגים עלולים לחוות תגובות אלרגיות לאחר צריכת דג הבקלה או מוצרים המכילים אותו. תסמינים של אלרגיה לדגים יכולים לנוע בין קלים לחמורים וכוללים פריחה, גרד, נפיחות בפנים, קשיי נשימה ותגובות אנפילקטיות. מומלץ לאנשים עם אלרגיה ידועה לדגים להימנע מצריכת דג הבקלה ומוצריו.
