דבשה
תיאור
דבשה, הידועה גם בשם מולסה, היא תוצר לוואי של תהליך הפקת הסוכר מקנה סוכר או מסלק סוכר. היא נוזלית, סמיכה ובעלת צבע כהה, ונחשבת לממתיק טבעי. הדבשה עשירה במינרלים וויטמינים, מה שהופך אותה למזון בעל ערך תזונתי גבוה. היא מכילה ברזל, סידן, מגנזיום, אשלגן וויטמין B6.
שימושים נפוצים
דבשה משמשת כממתיק במגוון רחב של מאכלים ומשקאות, כולל עוגות, עוגיות, לחמים, ריבות, ומשקאות אלכוהוליים. היא גם משמשת כתוספת תזונתית במוצרי מזון שונים בשל הערכים התזונתיים הגבוהים שלה. בנוסף, דבשה משמשת בתעשיית המזון כחומר גלם לייצור אלכוהול וחומץ.
השפעות בריאותיות
דבשה עשירה במינרלים וויטמינים החיוניים לבריאות, כגון ברזל התורם למניעת אנמיה, וסידן התורם לחיזוק העצמות. עם זאת, בשל תכולת הסוכר הגבוהה, צריכה מוגזמת של דבשה עלולה להוביל לעלייה במשקל ולבעיות בריאותיות הקשורות בצריכה גבוהה של סוכר, כגון סוכרת מסוג 2. מומלץ לצרוך דבשה במתינות כחלק מתזונה מאוזנת.
מידע על אלרגניות
דבשה אינה נחשבת לאלרגן נפוץ. עם זאת, אנשים עם רגישות לסוכרוז או לאלה הסובלים מאלרגיות למזונות ספציפיים עשויים לחוות תגובות אלרגיות. חשוב לקרוא את תוויות המזון בקפידה ולהיוועץ עם רופא במקרה של ספק או היסטוריה של אלרגיות למזון.
