Cucumis Sativus
תיאור
Cucumis Sativus, הידוע יותר בשמו העממי מלפפון, הוא צמח ממשפחת הדלועיים. המלפפון הוא פרי בצורת גליל, בעל קליפה ירוקה ופנים בהיר ועסיסי. הוא נחשב לירק פופולרי במטבחים רבים ברחבי העולם בשל טעמו הקליל והרענן. המלפפון גדל באזורים חמימים וטרופיים, והוא נצרך בדרך כלל טרי, אם כי ניתן גם לכבוש אותו.
שימושים נפוצים
המלפפון משמש במגוון רחב של מנות ומתכונים. הוא נפוץ בסלטים, כריכים, ומנות קרות אחרות בשל טעמו הקליל והרענן. מלפפון משמש גם להכנת מרקים קרים, כמו מרק גספצ'ו, וכמרכיב במשקאות מרעננים. בנוסף, ניתן לכבוש מלפפונים ליצירת מלפפונים חמוצים, הנפוצים מאוד במטבחים שונים.
השפעות בריאותיות
המלפפון עשיר במים, מה שהופך אותו למזון מצוין להידרציה. הוא מכיל גם ויטמינים ומינרלים חשובים, כולל ויטמין K, ויטמין C, מגנזיום, ואשלגן, התורמים לבריאות הלב, העצמות, והעור. עם זאת, צריכה מוגזמת של מלפפונים עלולה לגרום לאי נוחות במערכת העיכול אצל אנשים מסוימים, בשל תכולת הסיבים הגבוהה שלהם. כמו כן, קיימת אפשרות לזיהום במלפפונים אם לא נשטפו כראוי לפני הצריכה.
