Coumarin Linalool
תיאור
קומרין לינלול הוא תרכובת אורגנית טבעית הנמצאת במגוון צמחים. הוא שייך למשפחת התרכובות הפנוליות ומאופיין בריחו המתוק והפרחוני. קומרין לינלול משמש לעתים קרובות בתעשיית המזון והבשמים בשל תכונותיו הארומטיות.
שימושים נפוצים
קומרין לינלול משמש כחומר טעם וריח במגוון מוצרי מזון, כולל משקאות אלכוהוליים, מוצרי מאפה, ממתקים ומזונות מתובלים. הוא מוערך במיוחד על יכולתו להעניק טעם וריח ייחודיים למוצרים.
השפעות בריאותיות
למרות שקומרין לינלול נחשב לבטוח לשימוש בכמויות קטנות, צריכה מוגזמת עלולה להיות קשורה לבעיות בריאותיות מסוימות. יש מחקרים המצביעים על כך שכמויות גדולות של קומרין יכולות להיות רעילות לכבד. עם זאת, בכמויות המשמשות בתעשיית המזון, הוא נחשב בדרך כלל לבטוח. יש לציין שקומרין לינלול עשוי להציע גם יתרונות בריאותיים מסוימים, כולל תכונות אנטי-דלקתיות ונוגדות חמצון.
מידע על אלרגניות
קומרין לינלול אינו מוכר כאלרגן נפוץ. עם זאת, כמו בכל חומר כימי, ייתכנו אנשים הרגישים אליו ועלולים לחוות תגובות אלרגיות או רגישות. אנשים עם רגישות ידועה לתרכובות ארומטיות צריכים להיזהר ולבדוק את רשימת המרכיבים במוצרי מזון ובתמרוקים.
